Жареные пирожки "Моментальные" на кефире и твороге.

Вкуснейшие, нежнейшие пирожки с разнообразной начинкой вы приготовите в считанные минуты, замешав тесто на кефире и твороге.
Ингредиенты:
* мука - 3 стакана.

* сода - 0, 5 ч. ложки или разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка.
* кефир - 1 стакан.
* творог - 250 г (без крупинок или протереть).
* яйцо - 1 шт.
* соль - 0, 5 ч. ложки.
* сахар - 1, 5 ч. ложки.
* растительное масло для жарки.
Начинка может быть самая разнообразная.
Например:

1. зеленый лук с вареным яйцом.
2. тушеная капуста с вареным яйцом.
3. картофельное пюре с разными добавками (печенка, жареный лук, обжаренный мясной фарш и т. д. ).
4. любые сладкие начинки: фрукты, повидло, ягоды ….

Приготовление.

1. муку смешать с содой (соду гасить не нужно) или разрыхлителем.

2. в большой миске смешать творог, яйцо, кефир, соль, сахар. Добавить муку с содой и замесить тесто. Тесто должно получиться мягкое, слегка липкое. Муки стараемся не добавлять - чем мягче тесто, тем нежнее пирожки. Только если творог и кефир очень жидкие (обезжиренные), и соответственно, тесто получается слишком жидким, можно немного увеличить количество муки. Тесто накрыть и оставить для "Вызревания" на 15-25 минут.

3. пока тесто настоится, мы приготовим начинку.

4. посыпаем мукой стол, тесто раскатываем толщиной 0. 5 - 0. 7 см и лепим пирожки.

5. жарим, как обычно, на сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Приятного аппетита!