Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Зефир молочный по ДД от Вики Четин: чередование. 500 г молоко ( 2 стакана). 30 г Сухого Обезжиренного Молока.

30.07.2019 в 16:49

1 ч. л. с небольшой горкой ксантановой камеди 1 ч. л. без горки агар-агар 2 ст л. Желатин.
0. 5 пакетика сухого напитка по вкусу ( или 1 коф. л. лимонной кислоты+аромик+краситель).

Сахзам.
Вода - в общей сложности пол стакана для желатина и агара.
Зефир молочный по ДД от Вики Четин: чередование. 500 г молоко ( 2 стакана). 30 г Сухого Обезжиренного Молока.
Молоко взбить вначале с сахзамом и сомом до однородности. Не переставая взбивать всыпать по чуть-чуть камедь и долго взбивать пока молоко не загустеет так, чтобы наматываться на венчики. В воде распустить желатин с напитком. агар закипятить и соединить все вместе. Не переставая взбивать влить тонкой струйкой в молочную смесь и взбивать ещк минуты 2. Выложить смесь в кондитерский мешок с насадкой, отсадить на бумагу или силикон и дать застыть ( застывет очень быстро. Соединить половинки попарно И присыпать сахзамом. Приятного аппетита!

Зефир молочный по ДД от Вики Четин: чередование. 500 г молоко ( 2 стакана). 30 г Сухого Обезжиренного Молока. 01
Зефир молочный по ДД от Вики Четин: чередование. 500 г молоко ( 2 стакана). 30 г Сухого Обезжиренного Молока. 02
Зефир молочный по ДД от Вики Четин: чередование. 500 г молоко ( 2 стакана). 30 г Сухого Обезжиренного Молока. 03
Зефир молочный по ДД от Вики Четин: чередование. 500 г молоко ( 2 стакана). 30 г Сухого Обезжиренного Молока. 04
Зефир молочный по ДД от Вики Четин: чередование. 500 г молоко ( 2 стакана). 30 г Сухого Обезжиренного Молока. 05
Зефир молочный по ДД от Вики Четин: чередование. 500 г молоко ( 2 стакана). 30 г Сухого Обезжиренного Молока. 06