Засолка сала на зиму.

Я заготавливаю сало по этому рецепту уже много лет, оно хорошо хранится, имеет отменный вкус и аромат. Сало получаются, как полукопченое, с ароматом чеснока и зелени. Скажу честно, не люблю замороженного сала, поэтому использую это сало везде, где мне необходимо. Открытую банку потом храню в холодильнике под капроновой крышкой.

Ингредиенты:

На 3 литровую банку:

Сало;.
Вода - 1 литр;.
Чеснок по вкусу;.
Соль - 350 грамм;.
Перец черный горошек - 10 горошин;.

Лавровый лист - 1 штука.
Приготовление:

Сало промыть, нарезать кусочками, произвольной формы, чтобы пролезло в горлышко банки.
На дно стерилизованной банки уложить порезанный чеснок, перец горошек и лавровый лист.
Мы укладываем сало, пересыпая его рубленным чесноком и перцем.
Закипятить воду, остудить. Пока она еще теплая, растворить в ней соль, если вся не раствориться, вылейте ее в банку.
Вылейте рассол в банку, и всю соль вычерпайте тоже. Не бойтесь сало не будет слишком соленым, оно возьмет столько соли, сколько ему необходимо.
Закатайте банку. Храните в прохладном месте.
В случае если вы сразу будете использовать сало, тогда закрывайте его капроновой крышкой!

Соленое сало с чесноком готово к употреблению и имеет отменный вкус.