Запеканка с баклажанами.

Ингредиенты:
Картофель - 500 г.
Баклажаны - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук - 2 шт.
Помидоры - 3 шт.
Сыр - 100 г.
Фарш мясной - 250 г.
Майонез - по вкусу.

Приготовление:
1. порезать и пассировать лук, морковь, тонкими ломтиками порезать баклажаны, посолить и оставить на 30 минут (уйдёт горечь. Картофель тонкими пластинками нарезать.

2. приготовить посуду для запеканки. Выкладывать слоями, первый слой картофель, посолить и смазать майонезом, можно сметаной, затем фарш мясной, следом лук обжаренный, присолить, затем баклажаны, морковь, следом порезанные кольцами помидоры (желательно обдать помидоры кипятком и снять кожуру. Всё смазать хорошо майонезом (сметаной) и посыпать тёртым сыром.
3. форму с запеканкой ставить в духовку нагретую до 180? С на 40 минут. Подавать к столу можно с рубленной зеленью. Приятного аппетита!