Запеканка "Пармантье". Рецепт.

Ингредиенты:

Картофель - 800 г.
Сливочное масло - 150 г.
Сливки 10% или молоко - 200 мл.
Вареная или запеченная говядина (например, остатки ростбифа) - 400 г.
Крупный репчатый лук - 1 шт.
Панировочные сухари - 3 ст. л.л. орех - 1 щепотка.
Соль соль - по вкусу. свежемолотый черный перец - по вкусу.:

1. картофель очистить и отварить в подсоленной кипящей воде до готовности. Воду слить, картофель немного подсушить. Приготовить из картофеля пюре, добавить 50 г масла и влить горячие сливки - пюре должно быть довольно густым.
2. нарезать говядину небольшими кусочками, лук - небольшими кубиками. Разогреть сковороду с 25 г масла и обжарить лук 5 минут. Добавить мясо и перемешать, приправить солью и перцем.
3. смазать маслом форму для запекания. Выложить половину пюре, разровнять. Выложить выложить мясо. потом еще слой пюре. . посыпать запеканку сухарями, сверху разложить кусочки оставшегося сливочного масла. Разогреть разогреть духовку до 200\xB0с. запекать 40-50 минут до золотистой корочки. запеканку горячей, с зеленым салатом. Приятного приятного аппетита!