Запеканка "Пармантье". Ингредиенты:

Картофель - 800 г.
Сливочное масло - 150 г.
Сливки 10% или молоко - 200 мл.
Вареная или запеченная говядина (например, остатки ростбифа) - 400 г.
Крупный репчатый лук - 1 шт.
Панировочные сухари - 3 ст. л.
Мускатный орех - 1 щепотка.
Соль - по вкусу.
Свежемолотый черный перец - по вкусу.

Приготовление:

1. картофель очистить и отварить в подсоленной кипящей воде до готовности. Воду слить, картофель немного подсушить. Приготовить из картофеля пюре, добавить 50 г масла и влить горячие сливки - пюре должно быть довольно густым.
2. нарезать говядину небольшими кусочками, лук - небольшими кубиками. Разогреть сковороду с 25 г масла и обжарить лук 5 минут. Добавить мясо и перемешать, приправить солью и перцем.

3. смазать маслом форму для запекания. Выложить половину пюре, разровнять. Выложить мясо. Потом еще слой пюре.
4. посыпать запеканку сухарями, сверху разложить кусочки оставшегося сливочного масла. Разогреть духовку до 200\xB0с. запекать 40-50 минут до золотистой корочки. Подать запеканку горячей, с зеленым салатом. Приятного аппетита!