Запеканка из молодых кабачков или цуккини.

Вам потребуется:

- Молодой кабачок (цуккини) - 1 шт (250 г);.
- Репчатый лук - половина луковицы (80 г);.
- Зеленый лук - 1/4 стакана (5 г);.
- Сыр моцарелла - 1/2 стакана (70 г);.
- Пармезан - 2 столовые ложки (15 г);.
- Пшеничная мука в/с - 1/2 стакана (75 г);.
- Разрыхлитель для теста - 1 чайная ложка (5 г);.
- Обезжиренное, либо малой жирности молоко - 2/3 стакана (190 г);.
- Оливковое масло - 1 чайная ложка (5 г);.
- Куриное яйцо - 2 шт (120 г);.

- Соль - 1/2 чайной ложки;.
- Черный молотый перец - по вкусу;.

Как готовить:

1. мы разогреваем духовку до 200 с градусов.
Моцареллу и кабачек трем на средней терке, зеленый и репчатый лук мелко шинкуем. Перемешиваем. Кожуру кабачка я чистила, внутренние косточки не доставала, так как они очень маленькие.
2. затем, преступаем к тесту. Высыпаем в миску 1/2 стакана муку, добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя для теста, перемешиваем. Добавляем 2/3 стакана молока, перемешиваем. Разбиваем два яйца, перемешиваем. Затем, добавляем оливковое масло, соль и перец - перемешиваем.
3. берем форму, смазываем ее оливковым маслом и высыпаем наши овощи с сыром. Заливаем тестом. Посыпаем нашу запеканку тертым пармезаном. Можно использовать любой другой твердый сыр.
4. ставим в разогретую духовку и выпекаем 30-40 минут. Подавать запеканку можно теплой и холодной. Приятного аппетита!