Запеченные половинки картофеля с фаршем, сыром и приправами.

Ингредиенты:

Картофель - 6 шт.
Фарш говяжий - 330 г.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 3 зубца.
Кукуруза - 1 стакан.
Бобы черные - 1 стакан.
Помидор - 1 шт.
Чили порошок - 1 ч. л.
Паприка - 1/2 ч. л.
Тмин - 1 щепотка.
Соль, перец красный - по вкусу.
Оливковое масло.
Сыр натертый - 1 стакан.
Кинза.

Приготовление:

Мы готовим начинку.
1. смешать перец, паприку, тмин.
2. обжарить фарш в разогретом масле, сливая жир и сок.

3. добавить в фарш мелко нарезанные лук и чеснок и обжарить все вместе.
4. помидор очистить от семян, порезать и добавить в фарш - тушить пару минут.
5. добавить в фарш кукурузу и бобы.
6. приправить специями, добавить кинзу и перемешать.
7. тушить до 7 минут.

Готовим шкурки:
1. разогреть духовку до 200 градусов.
2. натереть картофель маслом, проткнуть шкурку вилкой и выпекать на противне, проложенном фольгой, в течение 50 минут, чтобы кожура покрылась хрустящей коркой.
3. остудить картошку и разрезать вдоль на половинки.
4. вынуть из половинок мякоть и смазать внутренности шкурок маслом.
5. выпекать половинки еще 10 минут, положив их кожурой вверх, и еще 5 минут - обратной стороной.
6. добавить в половинки мясную начинку.
7. посыпать сыром и поставить в духовку на несколько минут, чтобы он расплавился. 8. посыпать кинзой. Приятного аппетита!