Запеченная скумбрия с картофелем.

Вам потребуется:

- 5 средних тушек скумбрии (около 300 г каждая).
- 1, 2 кг картофеля.
- 2 лайма (или 1 крупный лимон).
- 2 небольших острых перчика.
- 2-3 Зубчика чеснока.
- 1/4 ч. л. молотой Зиры.
- 1/4 ч. л. молотого кориандра.
- 4 ст. л. оливкового или подсолнечного масла.
- Соль по вкусу.

Как готовить:

1. картофель мы нарезаем на четвертинки (если используете мелкий - можно оставить как есть. Привариваем в подсоленной воде до полуготовности, около 10 минут. Сливаем воду.
2. из перчиков удаляем семена. Кладем перцы в чашу блендера в месте с чесноком, специями и 2 ст. л. оливкового масла. Перемалываем в пюре.
3. рыбу солим и обмазываем острой смесью изнутри и снаружи. Кладем в форму для запекания.
4. вокруг рыбы раскладываем картофель и нарезанные на четвертинки лаймы, смазываем оставшимися 2 ст. л. масла.
5. ставим в разогретую до 200 градусов духовку и печем 20-30 минут, до готовности картофеля.
При подаче выдавливаем на рыбу сок из лаймов. Приятного аппетита!