Блинный торт из бананов с йогуртом и глазурью из грецкого ореха.

Ингредиенты:

Банановые блины:
- Сливочное масло - 4 столовых ложки.
- Большой спелый банан - 1 шт (около 170 г, или 1/2 стакана пюре).
- Молоко - 235 мл.
- Мука - 95 г.
- Яйцо - 4 шт.
- Коричневый сахар - 2 столовых ложки.
- Ванилин - 1/2 чайной ложки.
- Соль - 1/4 чайной ложки.
- Корица - 1/2 чайной ложки.
- Мускатный орех - 1/4 чайной ложки.
- Щепотка молотой гвоздики.

Начинка:
- Сливочный сыр - 225 г.

- Обычный йогурт (греческий) - 345 г.
- Сахар - 65 г.
- Ванилин - 1/2 чайной ложки.

Глазурь:
- Жирные сливки для взбивания - 120 мл.
- Коричневый сахар - 50 г.
- Сливочное масло - 15 г.
- Рубленные грецкие орехи - 50 г.
- Ванилин - 1/2 чайной ложки.
- Соль - по вкусу.

Приготовление:

В блендере взбейте банан до состояния пюре, добавьте сливочное масло, а затем и остальные ингредиенты для блинов и взбейте до однородной массы. Перелейте тесто в миску (достаточно жидкое по консистенции), закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на час. Охлажденное тесто взбейте тщательно и на раскаленной сковороде обжарьте блины с обеих сторон до золотистой корочки.
Начинка: Сливочый сыр взбейте до воздушного состояния, постепенно добавьте йогурт, сахар и ванилин. Взбейте до однородной воздушной массы.
Нанесите начинку между каждым блином, остальной крем нанесите поверх торта.
Для глазури ручным миксером взбейте сливки с коричневым сахаром и маслом на средней скорости в кастрюле. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите около 10 минут, периодически помешивая. Добавьте ванилин, соль и рубленные орехи. Немедля залейте торт глазурью сверху. Приятного аппетита!