Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Яблочная булка. Дрожжевая яблочная булка, свежая, пышная.

06.07.2017 в 19:50

Обычное дрожжевое тесто, булка сформована из улиток с яблочной начинкой.
Вам потребуется:
20 г свежих дрожжей.

2-3 Столовых ложки сахара.
1 кофейная ложка соли.
2 стакана молока (может и побольше).
50 г растопленного сливочного масла.
2-3 Столовых ложки оливкового масла.
1 яйцо.
3-3, 5 стакана муки.
Ваниль щепотка.
2 столовых ложки свежевыжатого яблочного сока.
Начинка:
2 - 3 яблока очистить, порезать мелко кубиком, полить соком лимона.
Яблочная булка.  Дрожжевая яблочная булка, свежая, пышная.
1 столовая ложка корицы.
Пол - стакана сахара.
Как готовить:
1. приготовление теста.
Приготовить опару, дрожжи, ложка сахара, малое количество молока и муки.
Муку просеять Горкой, добавить поднявшиеся дрожжи, яйцо, сахар, соль, специи, подливая молоко, сливочное масло и сок вымешивать деревянной ложкой.
Мы переходим в "Ручной Режим", вымешивать, подливая оливковое масло, пока тесто не станет гладким и будет отставать от руки. Накрыть тесто полотенцем, оставить на 1 час.
2. начинка.
2 - 3 яблока очистить, порезать мелко кубиком, полить соком лимона, 1 столовая ложка корицы, пол - стакана сахара. Все перемешать.
3. формовка.
Разделить тесто на 6 частей. Раскатать тесто тонко в прямоугольник, выложить яблоки посыпать сахаром - корицей. Завернуть рулетиком и свернуть в улитку. Выложить в форму швом вниз.
Так разделать еще 4 части теста и выложить в форму по кругу, оставив центр свободным. Шестую часть в ленту раскатать.
Яблоко на шинковке тонкими пластинами порезать. Выложить пластины внахлест на ленту из теста, посыпать сахаром и корицей. Свернуть ленту. Получается "Роза", выкладываем в центр формы.
4. булка должна подняться (30 минут. Смазать яйцом верх и посыпать чуток маком.
Булка должна пропечься около часа, иначе центр будет сырым.
Следите, чтобы не пригорел верх, через минут 30-40 с начала выпечки, можно накрыть фольгой готовую булку выложить на решетку приятного аппетита! Автор: Сafe Iryna.