Воздушный мраморный пирог с клубничным соусом.

Ингредиенты:

Тесто:
Сливочное масло - 110 г.
Сахар - 1 стакан.
Легкие сливки (или обычный йогурт (негреческий) - 1 стакан.
Ванилин - 1 чайная ложка.
Разрыхлитель - 1 чайная ложка.
Мука - 1, 5 стакана.
4 яичных белка.
Горький шоколад - 60 г.

Приготовление:

1. духовку нагрейте до 175 градусов и формы для пирога смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой.

2. сливочное масло взбейте с сахаром до легкого воздушного состояния, добавьте сливкии ванилин. Перемешайте.
3. муку и разрыхлитель просейте вместе, а затем постепенно добавьте в основную массу.
4. белки взбейте до устойчивых пиков. Понемногу введите в основную массу и аккуратно перемешайте, чтобы белки не осели.
5. в маленькую миску перелейте 1/3 теста и перемешайте с растопленным шоколадом до однородной массы.
6. вылейте половину белого теста в форму, разровняйте лопаточной. Вылейте шоколадное тесто и закройте оставшимся ванильным (не перемешивайте пока. Теперь ножом сделайте легкий рисунок по сырому тесту (S или вперед - назад зиг - загом. Но не переусердствуйте, иначе не получится эффект мрамора.
7. выпекайте около 35 минут.

Клубчничный соус:
Клубника - 900 г - 1 кг (нарезанная).
Сахар - 1/4 стакана.
Вода - 1/4 стакана.
Свежий лимонный сок - 2 столовых ложки.

Приготовление:
Все ингредиенты выложите в кастрюлю и на среднем огне доведите до кипения. Остудите и подавайте с пирогом. Сохрани рецепт, чтобы не потерять!