Воздушные жареные пирожки.
Ингредиенты:
2, 5 стакана воды.
1 стакан сметаны.
1 столовая ложка сухих дрожжей.
1, 5 столовых ложки соли.
1 чайная ложка сахара.
Мука (около 1 кг или немного больше).
Для начинки (как вариант:
Вареный картофель.
1 жареная луковица.
Немного молотого черного перца.
Также необходимы:
Растительное масло для жарки.
Чеснок по желанию.
Сухая/свежая зелень по желанию.
Приготовление:
Мы варим картошку. Пока картошка варится, готовим тесто. Когда все ингредиенты готовы, осталось только сделать пирожки и пожарить их.
Муку (для начала 3 стакана) для дрожжевого теста обязательно нужно просеять, чтобы насытить ее кислородом. В нее добавляем теплую воду и сухие дрожжи. Оставляем на 10 минут.
В тесто добавляем сметану, соль и сахар.
Теперь добавляя муку, замешиваем плотное тесто. Оставляем возле тепла подниматься.
Тем временем готовим начинку из вареного картофеля, жареного лука и черного перца.
Готовое тесто разделяем на мячики.
Каждый мячик раздавливаем в лепешку, внутрь отправляем ложку начинки, защипываем края и в руках пирожочек сплющиваем до толщины 1 см (так, чтобы начинка не порвала тесто.
Пирожки жарим на растительном масле с двух сторон на умеренном огне.
Готовые пирожки можно посыпать сухой/свежей зеленью, и поливаем чесноком. Приятного аппетита!