Воздушные, нежные апельсиновые кексики.

На 10 шт:

Апельсин - 1 шт ( очищенный без косточек - 100 г).
Слив. Масло - 50 г.
Сахарная пудра - 100 г.
Мука - 45 г.
Крахмал - 15 г.
Яйцо - 1 шт.
Желток - 2 шт.
В чаше для миксера соединить желтки, яйцо и сахарную пудру - взбивать на максимальной скорости до побеления. В это время апельсин от кожуры очистить. Косточек и бело 1 пленки (желательно сделать Филе), затем измельчить блендером
. В кастрюльке соединить апельсиновое пюре и сливочное масло и на маленьком огне довести до полного растворения масла. Не переставая взбивать яйца, частями (я делала столовой ложкой) ввести апельсиново - масляную массу, перемешать до однородности, затем постепенно всыпать просеянную муку и крахмал - перемешать на маленькой скорости до однородности. Готовое тесто разложить по формочкам для мини кексиков - заполнять полностью ( у меня силиконовые), установить их на противень, застеленный пергаментом и поставить в заранее разогретую духовку до 200 градусов - выпекать 12 минут. Готовые кексы достать из формочек на блюдо, немного остудить и посыпать апельсиновой сахарной пудрой (апельсиновый сахар измельчила в кофемолке) или обычной сахарной пудрой. Кексики очень чуть теплые вкусны. Приятного чаепития!