Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Воздушные клюквенные веночки.

19.04.2016 в 17:28

Ингредиенты:

Для теста:
- 500 гр. муки; - 25 гр. Свежих дрожжей;.
- 3/4 ст. Молока или воды;.
- 2 ст. л. сахара;.
- 2 куриных яйца;.
- 60 гр. сливочного масла;.
- 1/2 ч. л. соли.

Для начинки:
- 1 1/2 ст. Клюквы;.
- 1/2 ст. Сахара;.
- 1 1/2 ч. л. апельсиновой цедры.

Приготовление:

1. раствори дрожжи в 1/2 стакана теплого молока или воды, затем добавь половину муки, перемешай и поставь тесто в теплое место на 1-2 часа.
Воздушные клюквенные веночки.
2. спустя 2 часа влей в опару оставшуюся жидкость, взбитые с сахаром и солью яйца и высыпи оставшуюся муку. После этого, размешивая, постепенно добавляй сливочное масло.
3. вымешивай тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам. Накрой миску с тестом пленкой и убери ее в холодильник на 2 часа.
4. пока тесто охлаждается, перемели клюкву в блендере или мясорубке. Выложи ее в сотейник, добавь апельсиновую цедру и сахар и вари на среднем огне при постоянном помешивании до загустения.
5. достань тесто из холодильника, переложи на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатай в прямоугольник 60 х 30 см. По поверхности прямоугольника распредели ровным слоем начинку, отступая 1, 5 см от края теста.
6. слои тесто рулетом: одной третью широкой части пласта накрой среднюю часть, а затем накрой другим краем. В результате должен получиться рулет прямоугольной формы 30 х 20 см.
7. края теста защипи и слегка прокатай рулет скалкой. Разрежь рулет поперек на 12 полосок шириной около 3 см.
8. перекрути каждую полоску 3-4 раза, сложи колечком в виде веночка и защипи концы. Разложи веночки на смазанном маслом противне и выпекай в нагретой до 210 градусов духовке в течение 12-15 минут.
9. готовые охлажденные веночки смажь сахарной глазурью или присыпь сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Воздушные клюквенные веночки. 01
Воздушные клюквенные веночки. 02
Воздушные клюквенные веночки. 03
Воздушные клюквенные веночки. 04
Воздушные клюквенные веночки. 05
Воздушные клюквенные веночки. 06
Воздушные клюквенные веночки. 07
Воздушные клюквенные веночки. 08
Воздушные клюквенные веночки. 09

Персональная подборка для вас