Воздушные фрикадельки. Ингредиенты:

- 500 г говяжьего фарша.
- 200 г творога.
- 1 яйцо.
- 50 г кедровых орехов.
- 2 ст. л. пармезана.
- Цедра одного лимона.
- 1 головка репчатого лука.
- 3 зубчика чеснока.
- 5-6 Веточек петрушки.
- 2 ч. л. сухого базилика.
- 1 ч. л. сухого майорана.
- Горсть измельченных сухарей.
- Соль.

Соус:

- 2 банки нарезанных помидоров (600 мл).
- 150 мл бульона.
- 3 ст. л. бальзамического уксуса.

Как готовить:

1. обжаривем кедровые орешки на сухой сковороде.
Лук и чеснок мелко мы нарезаем. Обжариваем на оливковом масле лук, чеснок и сухие травы.
2. смешиваем фарш и творог. Туда же добавляем петрушку, яйцо, измельченные сухари, тертый сыр, цедрую лимона. Перемешиваем, солим.

3. добавляем обжаренный лук с приправами и кедровые орешки. Даем чуть охладиться, так удобней будет лепить фрикадельки.
4. желательно сразу налепить все фрикадельки, чтобы не терять время при их обжарке.
5. разогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем фрикадельки по паре минут с каждой стороны, до золотистой корочки.
6. тем времен сделаем соус.
Пюре из томатов (если у вас целые томаты, протрите их чрез сито или измельчите в блендере. ) Смешайте с бульоном и прогрейте, добавьте бальзамический уксус. Но не кипятите!
7. когда все фрикадельки будут обжарены, я укладываю их в глубокий сотейник и заливаю горячим соусом. Закрываем крышкой и потушим 15-20 минут. Приятного аппетита!