Вкусные хачапури по-тбилисски.

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 3 стакана.
Кефир - 1 стакан.
Яйцо куриное - 2 шт.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Сода пищевая - 0, 5 ч. л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Сыр твердых сортов - 400 г.
Масло сливочное - 50 г.

Приготовление:

1. в кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько мы перемешиваем.

Стакана муки просеиваем (один стакан муки оставляем для подсыпки), добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефирной массой.
2. замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам. Главное - не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жесткими. Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять.

3. сыр натираем на крупной терке, добавляем одно яйцо и перемешиваем. Начинка готова.
4. из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 9 частей.
5. из каждой части теста формируем лепешку, в центр выкладываем сырную начинку, затем, подтягивая концы лепешки, собираем их в центре и слепливаем.
6. полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно.
7. выпекаем хачапури на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду крышкой накрыть.
8. готовые хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом. Приятного аппетита!