Вкуснейший шоколадный чизкейк.

Ингредиенты:

- Топленое масло, для формы.
- 1 х 250 г шоколадного печенья, грубо нарушена.
- 1/2 Чайной ложки молотой корицы.
- 150 сливочного масла растопленного для основы из печенья.
- 250 темного шоколада, измельченного.
- 155 г (3/4 чашки) сахарной пудры.
- 3 яйца.
- 750 г сливочного сыра, комнатной температуры.
- 2 столовые ложки какао - порошка.
- 1 чайная ложка ванильной эссенции.
- 600 г сметаны.
- Какао - порошок, дополнительный, для посыпки.

- Сливки взбитые или крем для подачи (не обязательно).

Приготовление:

Разогреть духовку до 160 с. смажьте форму маслом.
Поместите печенье, корицу и масло в миску комбайна и перемолите в крошку. Распределите смесь по форме для выпечки. Прижмите основу из крошки к стенкам и дну формы, утрамбуйте. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут, чтобы охладить.
Поместите шоколад в жаропрочную миску над кастрюлей с кипящей водой (убедитесь, что чаша не касается воды) и перемешивая растопите его.
Миксером взбейте сахар и яйца в большой миске до легкой и кремовой консистенции. Добавьте сливочный сыр и взбейте вместе до однородной массы. Металлической ложкой, переложите шоколад, какао - порошок и ваниль в смесь, и хорошо перемешайте. Добавить сметану и перемешать, до однородной массы.
Вылейте смесь в базу из печенья. Выпекать в течение 1 часа. Выключите духовой шкаф. Оставьте пирог в духовке, с дверью приоткрытой, в течение 2 часов или до охлаждения полностью (это позволит предотвратить торт от трещин. Затем накрыть крышкой и поместить в холодильник на 2 часа, чтобы охладить. Присыпать какао - порошком и подавать с кремом. Приятного аппетита!