Вергуны на кефире.

Ингредиенты:
Кефир - 200 мл.
Соль - 1/4 ч. л.
Сода - 1/4 ч. л.
Сахар - 4 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 2 стакана.
Подсолнечное масло - для фритюра.
Сахарная пудра - при подаче.

Приготовление:
1. в миску наливаем кефир, насыпаем соду и хорошо мы взбиваем до образования пены.
Затем добавляем соль, сахар, вбиваем яйцо и все перемешиваем.

2. муку просеиваем через сито и начинаем замешивать тесто. В начале работаем венчиком, потом лопаточкой, а затем руками. Тесто не должно тугим получиться. Оно должно немного липнуть к рукам и быть мягким. Теперь даем тесту немного отдохнуть (20-30 минут), и начинаем лепить Вергуны.

3. посыпаем рабочую поверхность небольшим количеством муки, отрезаем кусочек теста (примерно четвертую часть) и раскатываем пласт толщиной 1 см.
4. затем тесто разрезаем на прямоугольники. Теперь в прямоугольниках делаем по центру надрезы и один край теста продеваем в отверстие. "Узелок получается".
5. в глубокой сковородке с толстыми стенками разогреваем много подсолнечного масла и выкладываем в него Вергуны. Жарим с двух сторон на среднем огне до румяного цвета.
6. вынимаем Вергуны шумовкой и выкладываем на бумажные салфетки. Затем перекладываем их на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!