Ушное из баранины.

Ингредиенты:
Баранья грудинка 1 кг.
Репа 300 г.
Морковь 300 г.
Лук репчатый 200 г.
Соль по вкусу.
Укроп по вкусу.
Петрушка по вкусу.
Чеснок по вкусу.

Приготовление:
1. грудинку разрезать на несколько частеи и сложить в большои горшок или чугунную кастрюлю. Сверху положить крупно нарезанные овощи. Залить хорошеи водои, добавить соль.

2. поставить горшок в разогретую и успевшую слегка остыть печь. В старых книгах такои режим называли "После Выпечки Хлебов". На современной кухне разогреть духовку до 200\xB0 C, затем, поставив в нее горшок, убавить температуру до 100-120\xB0 C. при такои температуре и держать горшок, ничем не накрывая, 5-6 часов (можно и дольше. В печи же ничего убавлять и регулировать не требуется, она сама все сделает как надо. Постепенно остывая, печь отдаст свое тепло содержимому горшка и превратит его в аппетитное кушанье.
3. готовое блюдо заправить толченым чесноком, укропом, петрушкои.