Тыквенные панкейки. Ингредиенты:

- 200 г тыква (пюре).
- 2 шт. яйца куриные.
- 200 г мука.
- 4 ст. л. сахар.
- 30-40 г масло сливочное.
- 200 мл молоко коровье.
- 10 г разрыхлитель.
- Щепотка соль.
- По вкусу мед (для подачи).

Приготовление:

Осенью самое время печь не просто панкейки, а тыквенные панкейки! Они получаются очень красивого цвета, нежные и пористые. Пакейки хороши тем, что жарятся на сухой сковороде без масла, поэтому получаются абсолютно нежирные и полезные. Тыквенные панкейки будут отличным завтраком и для детей и для взрослых.
Для приготовления пюре тыкву нарезать на кусочки и запечь в духовке по мягкости при температуре 180-200 градусов. Измельчить тыкву в блендере. У меня получилось такое пюре, но можно пробить пюре в блендере чуть дольше и оно будет более однородным. Пюре необходимо 200 г.
Яйца взбить с сахаром (количество сахара можно уменьшить, если тыква очень сладкая. Добавить щепотку соли. В яичную массу тыквенное пюре и растопленное сливочное масло добавить. Взбить. Добавить молоко. Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Взбить.
Должно получиться тесто гуще чем на блины и более жидкое, чем на оладьи. Жарить панкейки на сухой сковороде (с антипригарным покрытием) на небольшом огне. Когда низ поджарился, аккуратно поддев ножом, перевернуть. Панкейки быстро жарятся. Подавать панкейки с медом, шоколадом, джемом или кленовым сиропом. Приятного чаепития!