Тыквенные ньоки. Ингредиенты:

Ньокки: тыква - 300 грамм желток - 1 шт. мука - 150 грамм 1 ч. л. Карри (или куркумы для цвета) 1 ч. л. сушеного тимьяна соль, перец, мускатный орех.

Соус: сливочное масло, свежий розмарин, пармезан.

Приготовление:
1. тыкву вымойте, очистите от семян.
2. нарежьте ее ломтиками и запеките в духовке в течении получаса при температуре 200 градусов.
3. тыкву охладите и пропустите через картофельный пресс, слейте лишний сок.

4. добавьте в тыквенное пюре специи, желток - перемешайте.
5. постепенно добавьте муку - тесто не должно получится слишком плотным - иначе ньокки получатся резиновыми.
6. разделите тесто на 4 части.
7. сделайте из каждой части колбаску и нарежьте на небольшие кусочки, придавите их слегка вилкой для того, чтобы получился рисунок.
8. вскипятите в кастрюле воду и бросьте ньокки, варите их пока они не всплывут на поверхность.
9. тем временем на сковороде растопите сливочное масло, слегка подрумяньте с розмарином и на пару минут отправьте в нее ньокки.
10. достаньте и посыпьте тертым пармезаном. Готово! Приятного аппетита!