Тыквенные цукаты. Моем тыкву, очищаем от кожи и мы удаляем семена.

Режем мякоть кубиками.
Готовим сахарный сироп: 1200 г сахара, ванилин и 1 лимон (3 г лимонной кислоты) на 200 мл воды.
Тыкву заливаем сиропом и варим 5 минут.
Затем держим тыкву в сиропе ещё часов 6-8.
Снова доводим до кипения, варим 3-5 минут.
Снова настаиваем, в этот раз до 12 часов.

Откидываем на сито, подсушиваем и обсыпаем сахарным песком, а лучше - пудрой. Храним в стеклянной таре. Приятного аппетита!