Творожный пирог с ягодами.

Пишу в общем, "с Ягодами", так как для этого пирога подходит куча разных ягод - черная и красная смородина, клюква, черника, вишня, голубика (с ней я, кстати, и готовила. Не советую использовать клубнику и малину - 35 минут в духовке они попросту не выдержат и превратятся в неприглядное пюре.

Ингредиенты:

Для теста:

* 200 г муки.
* 150 г сливочного масла.
* 100 г сахара.
* 1 яйцо.
* 1 ч. л. разрыхлителя.

Для начинки:

* 500 г творога.

* 2 яйца.
* 100 г сахара.
* 100 г сметаны.
* 200-300 г ягод (черники, смородины, голубики, клюквы).

Пропитка.
* 1 кружка кофе.
* немного ликера/коньяка.

Приготовление:

1. мы готовим тесто. Муку просеиваем с разрыхлителем. Охлажденное масло режем кусочками, бросаем в муку и растираем до состояния влажной крошки. Добавляем сахар и яйцо, замешиваем тесто. Заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на 30 минут.

2. тем временем готовим начинку. Творог протираем через сито, добавляем сметану, яйца и сахар, взбиваем миксером до однородности.

3. охлажденное тесто выкладываем в смазанную разъемную форму так, чтобы получились бортики высотой около 4-5 см.

4. выливаем начинку в тесто, сверху насыпаем ягоды.

5. печем в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. 6. охлаждаем и вынимаем из формы. Приятного аппетита!