Творожный пирог с персиками.

Нежнейший пирог с творогом и консервированными персиками.

Ингредиенты:

Тесто:
200 г муки.
100 г масла.
100 г сахара.
1 яйцо.
1 ч. л. разрыхлителя.

Начинка:
400 г творога.
200 г сметаны.
120 г сахара.
2 яйца.
2 ст. л. крахмала.
Половина лимона.
1 пакетик ванильного сахара (10 г).
1 банка консервированных персиков (500 г).

Приготовление:

Мягкое сливочное масло с сахаром растереть.
Добавить яйцо, перемешать.

Добавить разрыхлитель и частями муку, каждый раз, хорошо вымешивая ложкой.
Затем слепить руками тесто в шар.
Переложить тесто в форму (у меня форма диаметром 22 см.
Растянуть тесто по дну формы, а также сформировать высокие бортики, примерно 6-7 см высотой.
Поставить в холодильник на 30 минут.
В одну емкость положить творог, сметану, сахар, ванильный сахар, яйца, крахмал, сок половины лимона.
Взбить до однородности.
В форму с тестом вылить творожную массу.
Сверху аккуратно выложить половинки персиков (они должны сами немного погрузиться в крем.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 1 час.
Готовый пирог остудить полностью. Желательно еще поставить его на полчаса в холодильник, так как вкус творога лучше всего раскрывается именно в охлажденном пироге.