Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.

В одном кулинарном журнале прочитала интересный, на мой взгляд, рецепт и приготовила творожный кулич с небольшими изменениями. Мне очень понравился такой кулич, поэтому я могу смело рекомендовать его любителям творожной выпечки. Он получился очень мягким, нежным, с явным творожным вкусом и приятным ванильным ароматом.

Для приготовления творожного кулича понадобится:
300-350 г муки;.
1 ч. л. сухих дрожжей;.
60 мл теплого молока;.
150 г + 1 ч. л. сахара;.
250 г творога;.

2 яйца;.
50 г растопленного сливочного масла;.
1 ч. л. ванильной эссенции (или 1 пакетик ванильного сахара);.
1/3 ч. л. соли;.
Горсть изюма и клюквы.

Для глазури:
1 яичный белок;.
100 г сахарной пудры;.
1 ч. л. лимонного сока;.
Сахарная посыпка для украшения.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось два кулича среднего размера.
В теплом молоке растворить 1 чайную ложку сахара и дрожжи. Добавить 1 столовую ложку муки и убрать в теплое место на 20-25 минут.

Когда масса хорошо поднимется - опара для теста готова.

Яйца взбить с сахаром, солью, растопленным сливочным маслом и ванильной эссенцией в однородную пышную массу.

Добавить творог и опару, все хорошо перемешать.

Постепенно всыпать муку.

Мягкое липкое тесто замесить. Накрыть миску с тестом полотенцем и убрать для подхода в теплое место на 1 час.

Изюм и клюкву промыть, залить горячей водой и оставить на 20 минут. Затем воду слить, ягоды обсушить. Подошедшее тесто обмять, вмешать в него изюм и клюкву и снова поставить в теплое место на 30 минут.

Формы для выпечки застелить пергаментной бумагой, смазать маслом и выложить в них подошедшее тесто на половину объема. Накрыть полотенцем и оставить еще на 20 минут.

Духовку разогреть до 190 градусов и выпекать творожные куличи в течение 40-45 минут до готовности. Готовность проверить длинной деревянной шпажкой - она должна выходить из кулича сухой. Время выпечки может быть больше или меньше в зависимости от объема форм.

Для глазури белок взбить с сахарной пудрой и лимонным соком до устойчивых пиков. Горячие куличи переложить на решетку, украсить глазурью и посыпать сахарной посыпкой. Творожные куличи готовы. Приятного аппетита, радуйте своих близких!