Творожные завитушки со сметанным соусом.

Ингредиенты:
Для теста:
350 г - муки.
3 г - сухих дрожжей.
100 г - молока.
50 г - сахара.
50 г - жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло.
70 г - сметаны.
3. 5 г - соли.

Для начинки:
500 г - творога.
1 шт. - яйцо.
100 г - сахара.

Для заливки:
200 г - сметаны.
1 ст. л. - сахара.

Приготовление:

1. всыпаем дрожжи в теплое молоко, мы добавляем 1/2 ч. л. сахара и несколько чайных ложек муки.
2. смешиваем до однородного состояния и оставляем на 30-40 минут до образования шапки из пены.
3. просеиваем муку, смешиваем с сахаром и солью до однородности. Добавляем сметану, размягченный маргарин и растираем в крошку. Добавляем смесь с дрожжами и замешиваем тесто.

4. накрываем тесто и оставляем на четверть часа. Это позволит влаге впитаться в муку и тесто будет лучше вымешиваться.
5. через четверть часа еще раз вымешиваем тесто и ставим в тепло для подъема.
6. приступаем к приготовлению начинки. Растираем яйца с сахаром и творогом до однородности. Лишь в том случае, если начинка получается слишком жидкой, можно добавить немного муки.
7. раскатываем тесто в прямоугольный пласт. Толщина пласта должна быть от 0, 5 до 1 см.
8. выкладываем начинку и скручиваем в рулет. Нарезаем рулет на куски.
9. застилаем противень пекарской бумагой, выкладываем на него творожные завитушки и оставляем на 40 минут. За это время булочки увеличатся в размере. 10. За 5 минут до начала выпекания смазываем тесто взбитым яйцом. 11. Ставим противень в разогретый до 180-200*с духовой шкаф и выпекаем до аппетитной румяной корочки. 12. Смешиваем сметану и сахар, смазываем выпечку, накрываем, даем остыть, убираем с пергамента и подаем домашние булочки к столу.