Тулумба. Хочу познакомить вас с прекрасным десертом восточной кухни.

Это маленькие пирожные из заварного теста, щедро пропитанные сладким сиропом.

Ингредиенты:
Вода - 125 миллилитров.
Мука - 125 грамм.
Соль - 1-2 щепоток.
Шафран - 1-2 щепоток.
Масло сливочное - 40 грамм.
Яйцо - 2 штуки.
Вода - 200 миллилитров (сироп).
Сахар - 200 грамм (сироп).
Лимонная кислота - 1-2 щепоток (сироп).
Масло растительное - 1 стакан (для жарки).

Приготовление:

1. подготовьте сразу продукты для сиропа и десерта. Приступим! Шафран я нашла только в таком виде (молотом), не уверена в подлинности, но другого не было.
2. сначала нужно приготовить сахарный сироп, он должен быть полностью остывшим, когда в него погружаются горячие тулумбы. Итак, в удобной кастрюльке смешайте сахар, воду, лимонную кислоту. Доведите сироп до кипения, проварите пару минут, а после снимите с огня. Остудите.
3. теперь мы начнем приготовление заварного теста для десерта. В кастрюльке соедините воду, масло и шафран, щепотку соли. Поставьте на средний огонь и доведите смесь до кипения.
4. всыпайте не большими порциями просеянную муку и интенсивно перемешивайте. Тесто получается гладким, однородным, ароматным!
5. вводите по очереди в тесто яйца, вымешивайте миксером на малых оборотах или ложкой до гладкости.
6. тесто готово!
7. наполните кондитерский мешок или шприц тестом. Насадка - звездочка.
8. в казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выдавливайте тесто длиной примерно 5-6 см, ножницами отрезайте край. Тулумбы должно свободно плавать в масле. Шумовкой перемешивайте осторожно. Жарьте до золотистого цвета.
9. извлеките из масла готовые тулумбы, погрузите их в остывший сахарный сироп на пару минут.
10. также поступите с оставшимся тестом. В процессе весь сироп тулумбы впитывают в себя, у меня ничего не осталось. Десерт к столу полностью остывшим подается. Пробуйте!