Тортик "Эскимо". Но ведь совсем не обязательно дожидаться очередного дня рождения или тому подобного, чтобы побаловать себя и своих близких.

Например, закончить обычный семейный обед замечательным сюрпризом в виде восхитительного торта "Эскимо".

Ингредиенты:

Для теста:
4 яйца (отделить белки от желтков).
1 стакан сахара.
10 ст. л. холодной воды.
2 ст. л. с Горкой какао.
1/2 Ч. л соды.
1 стакан муки.
1 ч. л. ванилина.
Для крема:
1 стакан сахара.
3 ст. Ложки. Муки с Горкой.
2 яйца.
Ванилин.
1 стакан теплого молока.
250 гр сливочного масла.
Для глазури:
2 ст. л. сахара.

2 ст. л. какао - порошка.
2 ст. л. сметаны.
50 гр сливочного масла.

Приготовление:

1. яйца - отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить, отложить в сторону.
2. 4 желтка соединить с 1 стаканом сахара - взбить до бела.
3. добавить к взбитым желткам с сахаром 1/2 ч. л. соды, 10 стол. л. холодной воды, ванилин, 1 ст. Ложка с Горкой какао, медленно помешивая добавить взбитые белки.
4. аккуратно помешивая порциями добавить 1 стакан муки.
5. долго массу не мешать.
6. форму смазать маслом, вылить тесто, разровнять.
7. несколько раз постучать заполненную тестом форму о стол, поставить в предварительно нагретую до 180*Ц духовку и выпекать примерно 30-40 минут или до пробы на сухую лучинку.

Крем:
1. в кастрюле смешать 2 яйца, 1 стакан сахара и 3 стол. л. муки с Горкой - хорошо взбить миксером добавить 1 стакан теплого молока., размешать и поставить на небольшой огонь.
2. постоянно помешивая, довести до кипения (после появления первых пузырьков, подержать 1 мин. Снять с огня.
3. полностью остудить!
4. отдельно взбить мягкое сливочное масло (250 гр) с ванилином, затем, постоянно взбивая, по ложке добавить остывшую заварную массу.

Глазурь:
Смешать 2 стол. л. сахара 2 стол. л. какао и 2 стол. л. сметаны. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая до закипания. Снять с огня и добавить сливочное масло, хорошо перемешать, чтоб получилась гладкая, блестящая масса, остудить немного до тёплого состояния.

Сборка:
1. на остывший корж выложить весь крем, разровнять и поставить в холодильник на 30 минут. 2. затем вынуть и сверху вылить глазурь, выровнять и поставить торт в холодильник.