Торт "Вашингтон". Очень рекомендую тортик тем, кто любит нежные и пропитанные десерты!
Торт очень вкусный и совершенно не хлопотный! Испекла я его просто так, для домашнего чаепития, но он прекрасно впишется на торжество или на небольшое семейное застолье!
Для коржей на форму 20 см:
225 гр мягкого сл масла.
225 гр сахара яйца.
4 яйца.
125 гр молотого миндаля.
125 гр муки.
1 чл миндального экстракта.
Для крема.
75 гр сахара.
3 ст ложки кукурузного крахмала.
450 мл молока.
30 гр сливочного масла.
1 чл ванильного экстракта.
8 ст ложек клюквенного варенья.
Для глазури:
250 мл жирных сливок.
300 гр молочного шоколада.
1. орехи измельчить в муку в блендере.
2. мягкое сливочное масло взбить с сахаром в пышную белую массу.
3. добавить желтки и перемешать Лопаткой.
4. добавить муку, орехи, 1, 5 чл разрыхлителя и миндальный экстракт (если он конечно есть. Все аккуратно мы размешиваем.
5. белки отдельно взбить с щепоткой соли в крепкую массу, вмешать порционно в тесто.
6. выложить тестов разъемную форму 20 см, разровнять и выпекать примерно 40-45 минут при 190 гр.
7. готовый бисквит остудить 10 минут в форме, затем достать и дать ему вылежаться всю ночь на решетке.
8. а теперь крем: желтки растереть с крахмалом и сахаром до однородности.
9. влить горячее молоко тонкой струйкой и при этом размешиваем венчиком, варим заварной крем на среднем огне до загустения, от крема не отходим, порстоянно помешиваем!
10. готовый крем убираем с огня, добавляем ванильный экстракт и масло, размешиваем, закрываем пищевой пленкой кастрюлю и оставляем охлаждаться.
11. теперь режем бисквит на 3 коржа. Укладываем первый корж на блюдо, смазываем его 4 ст ложками джема., который заранее надо разогреть, так он будет легче намазываться.
12. сверху на джем кладем половину крема - он должен быть очень густым! Кладем на крем 2-ой корж и повторяем все тоже самое - то есть джем, крем и третий корж сверху.
13. для покрытия - на водяной бане разогреть сливки с шоколадом, перемешать до однородности. Затем сильно охладить и взбить миксером в пышную массу. Охлажденной пышной массой торт покрыть! Украсить шоколадной крошкой или ягодами. Автор - Елизавета Лазарева.
