Торт Сойти "С ума".

Тесто на 1 корж:

2 яйца.
100 гр сахара.
1 стакан сметаны.
3 ст. л. какао.
1 пачка разрыхлителя.
300 гр муки (два неполных стакана).

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, всыпать муку, разрыхлитель, какао и всё перемешать.

Выпечь по отдельности 2 коржа (я брала форму 26 см) при температуре 200\xB0C до готовности.

Охладить.

Крем 1.

1 банка варенной сгущенки.
250 гр масла сливочного.
200 гр арахиса.

Масло комнатной температуры взбить и добавлять сгущёнку по ложке продолжая взбивать.

Арахис поджарить, слегка размельчить (в целлофановый пакет и пройтись сверху скалкой) и смешать с кремом.

Крем 2.

2 столовые ложки ванильного пудинга (который нужно варить).
150 гр сахара.
2 стакана молока.
250 гр масла сливочного.

Молоко вылить в кастрюлю и вскипятить.

В 50 мл. Холодного молока хорошо размешать 2 столовые ложки пудинга и 100 гр сахара.

Тонкой струйкой влить в кипящее молоко при постоянном помешивании.

Проварить минут 5 на медленном огне до загустения. Остудить.

Масло комнатной температуры взбить и добавлять по ложке остывший пудинг.

Важно: пудинг и масло должны быть одинаковой температуры, иначе крем свернется!

Сборка.

Коржи предварительно пропитать сладким сиропом (с добавлением эссенции, с вкусом шоколада).

Смазываем кремом первый корж кремом номер 2. мы ставим минут на 15 в холодильник.
Достаём из холодильника и выкладываем крем номер 1 полностью.
Берем второй корж, смазываем его кремом номер 2 и накладываем его на торт смазанной стороной.

Смазать торт со всех сторон кремом номер 2.

Поставить в холодильник, чтобы крем чуть остыл, а в это время делаем шоколадную глазурь.

Шоколадная глазурь:

150 гр шоколада.
50 гр сливочного масла.
50 мл сливок.
Всё это растворить на медленном огне до однородной массы. Дать остыть до комнатной температуры. Достать торт, залить глазурью и сверху посыпать измельчённым арахисом.