Торт Слеза слона рецепт.

Торт Слеза слона рецепт.

Сохрани рецепт, чтобы не потерять!

Ингредиенты.

Для коржа:

• 6 яиц;.
  
• 6 ст. л. сахара:
• 2 ст. л. муки;.
• 3 ст. л. какао;.
• 0, 5 ч. л. гашеной соды.

Для крема:

• 1 банка сгущенного молока.
  
• 200 гр. сливочного масла.
• 1 банан для начинки.
  

Способ приготовления:
Желтки взбить с сахаром, мукой, какао. Добавить гашеную соду. Взбить в крепкую белки, смешать аккуратно с желтками. Форму диаметром 26 см смазать слив. Маслом, вылить тесто и выпекать при тем - ре 180 гр. Около 30-40 минут. Готовность палочкой проверить. Горячий бисквит сложить пополам, вовнутрь положить скалку и оставить до полного остывания.
Взбить размягченного масло добела, продолжать взбивать, по - немного добавляя сгущенку. Поставить охлаждаться крем в холодильник на 30 минут.
Вынуть скалку из бисквита, заполнить образовавшуюся нишу кремом, в центр положить очищенный банан. Украсить торт по желанию. У меня остатки крема и молотый фундук. Приятного аппетита!

Рецепт торта Слеза слона пошагово. Как приготовить торт «Слеза слона» в домашних условиях

Весь процесс приготовления десерта технологически можно разбить на несколько этапов. Каждый этап будет включать в себя несколько операций. Пошаговый рецепт торта «Слеза слона» поможет без особых затруднений создать такой десерт самостоятельно. На первом этапе необходимо приготовить бисквитное «тело» торта для выпечки:

Первый этап закончен : бисквитная масса готова к выпеканию.

Второй этап включает выпечку бисквита. Духовку предварительно нужно разогреть до температуры 190°. Далее следует:

• постелить бумагу для выпекания на противень;
• смесь вылить на центр противня и распределить равномерным слоем лопаткой по его форме;
• противень поместить в разогретую духовку (в среднем положении) и выпекать приблизительно 15 минут. Признаки готовности – появление золотистого цвета;
• при готовности – извлечь противень с бисквитом.

Третий этап – формирование формы десерта (формы слезы):

• на стол постелить лист кухонной бумаги.

Для того, чтобы бисквит не прилипал к бумаге, ее следует посыпать сахарным песком.

• бисквит с противня перевернуть на приготовленную бумагу; сверху накрыть полотенцем и выждать несколько минут – чтобы горячий бисквит «подышал»;
• осторожно отделить бумагу, на которой он пекся;
• поместить скалку посередине коржа и, взявшись рукой со стороны бумаги, загнуть его через скалку. В таком положении корж следует оставить до остывания.

Следующий этап – один из самых основных – приготовление крема. «Слеза слона» – это торт гармоничного вкуса, 50 % которого зависит именно от крема (рецепт крема пошагово, мы рассмотрим отдельно – вы увидите, что приготовить его очень просто).

Пятый – подготовка помадки.

Торт Слеза слона все буде смачно. Рецепт торта «Слёзы слона»

Доброго времени суток, дорогие подписчики и читатели моего кулинарного блога! Сегодняшний рецепт обязательно понравится сладкоежкам: в нем я расскажу вам, как побаловать себя и своих, приготовив торт с оригинальным названием «Слезы слона», представляющий собой нежнейший медовый бисквит с тропическим вкусом и ароматом.

Для вашего удобства мы, как всегда, предлагаем торт слезы слона: рецепт с бананами и сметаной, подробно описывающий каждый этап. Просто повторяйте за нами, и у вас обязательно все получится!

Ингредиенты:

Для бисквита

1. Куриные яйца – 3 шт.

2. Сахар – 150 гр.

3. Мед – 2 ст.л.

4. Мука – 120 гр.

5. Какао-порошок – 2 ст.л.

6. Разрыхлитель – 1 ч.л.

Для крема

1. Сметана (от 33% жирности и выше) – 500 мл.

2. Бананы – 2-3 шт.

3. Сахарная пудра – 120 гр.

Для помадки:

1. Масло сливочное – 25-30 гр.

2. Какао – 3 ст.л.

3. Сахар-песок – 6 ст.л.

4. Крахмал – 1 ст.л.

5. Сливки – 3 ст.л.

6. Вода – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Разбиваем в глубокую миску яйца. Позаботьтесь о том, чтобы заранее вытащить их из холодильника, так как для достижения лучшего результата яйца должны быть комнатной температуры.

Затем в миску с яйцами добавляем сахар и хорошенько взбиваем миксером до пышной белой массы, которая сделает тесто пышным, нежным и воздушным.

Теперь добавляем мед и размешиваем получившуюся смесь миксером до получения однородной массы.

2. В отдельной посуде смешиваем просеянную муку, какао-порошок и разрыхлитель.

3. Теперь небольшими порциями добавляем мучную смесь в миску с яичной массой, примерно по одной трети. Чтобы не было комочков, движениями «сверху-вниз» размешиваем все компоненты.

4. Бумагой для выпечки застилаем противень, выливаем на нее тесто и придаем ему форму прямоугольника. Тесто довольно густое, поэтому для его равномерного распределения рекомендую использовать лопаточку.

5. Отправляем противень в духовку, разогретую до 190 градусов. Ставим его на средний уровень и выпекаем до золотистого цвета, примерно 15 минут.

Для того чтобы готовый бисквит не прилип, бумагу для выпечки посыпаем небольшим количеством сахара.

6. Осторожно вместе с бумагой вытаскиваем из противня бисквит и аккуратно кладем его на сахар.

Накрываем полотенцем, чтобы можно было легко снять бумагу. Ждем некоторое время, после чего отделяем бумагу от бисквита.

7. Пока бисквит еще теплый, нужно придать ему форму. Для этого оборачиваем выпеченное тесто вокруг скалки с помощью бумаги и даем ему остыть в таком состоянии.

Готовим крем

1. Во время остывания коржа взбиваем крем. Смешиваем в миске сметану и сахарную пудру. Тщательно взбиваем все миксером.

2. Для приготовления помадки насыпаем в посуду сахар, какао-порошок, крахмал и хорошенько перемешаем до однородности.

Продолжаем готовить помадку: к получившейся смеси добавляем воду и жирные сливки (можно заменить сметаной). Снова тщательно размешиваем ингредиенты.

3. Смесь для помадки ставим на водяную баню и провариваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

В готовую помадку добавляем сливочное масло.

Формируем торт

1. На остывший бисквитный корж наносим крем. При этом по центру его должно быть немного больше, чем с краев.

2. Бананы очищаем от кожуры и срезаем кончики. Затем аккуратно выпрямляем их и укладываем в центре, на горку из крема.

При помощи бумаги складываем торт в виде книжки, слегка прижимаем края друг к другу, чтобы внутри не было полостей.

3. Сверху тортик покрываем остывшей помадкой и отправляем на пару часов в холодильник, чтобы торт хорошо остыл. Готовый десерт можно съесть самому или большой компанией.

Приятного вам аппетита!

Дополнительная информация:

Понравился рецепт? Тогда поделитесь им с друзьями и подпишитесь на мой кулинарный блог.

Получилось ли приготовить десерт? Высказать свое мнение и рассказать о впечатлениях можно в комментариях!

Рецепт сльоза слона Торт. Пошаговый рецепт торта Слеза слона с фото

Рецепты тортов

VictorA

Изумительный торт «Слеза слона» с бананами – смотрим рецепт приготовления с пошаговым руководством, включающим в себя фото процесса и подробное

Кухонная техника и утварь:  форма для торта, лист пекарской бумаги, столовые и чайные ложки, миски, деревянная скалка, льняное полотенце, сито, среднюю терку, венчик, деревянную ложку, блендер, кофемолка.

К праздникам часто хочется приготовить какое-нибудь необычное лакомство, способное удивить семью и гостей. Я сама долго искала подходящий вариант, пока однажды свекровь не посоветовала мне сделать торт «Слеза слона» по ее проверенному рецепту с бананом и нежной глазурью. Фото этого торта я уже видела в Интернете, но не решалась взяться за приготовление, поскольку изделие казалось мне очень сложным. Выяснилось, что данный тортик, каждый отдельный ломтик которого напоминает слезу или глаз, довольно просто выпекать, а времени на это понадобится не так уж много.

Сегодня я подготовила для вас пошаговое руководство, следуя которому, вы с легкостью приготовите этот замечательный торт. Он порадует своим интересным видом и изысканным вкусом всех, кто попробует хоть кусочек.

Возьмите форму для торта диаметром не менее 28 см, лист пекарской бумаги, столовые и чайные ложки, 2-3 миски объемом 500-900 мл, деревянную или пластиковую скалку, льняное полотенце, сито, среднюю терку, венчик, деревянную ложку, а также блендер, если он есть в наличии, так как массу и крем придется усиленно взбивать. Кофемолка тоже может пригодиться, однако ее можно заменить насадкой для блендера, которая в состоянии измельчить орехи.

Отнеситесь с вниманием к подготовке посуды для размешивания и выпечки смеси для коржей и крема: обязательно вымойте каждый предмет, затем вытрите насухо и убедитесь, что на форме и мисках нет следов жира.

Вам понадобятся

Корж

Крем 

• 1 пачка сливочного масла;
• 1 банка сгущенки;
• 200 г. грецких орехов;

• 1 свежий банан;
• 5-7 г. ванильного сахара.

Вместо ванильного сахара можно взять 2-3 грамма обычного ванилина, а также допускается использование капли ванильной эссенции.

Если у вас нет времени бегать за сливками или продукта нужной жирности нет в наличии, можно заменить сливки двумя столовыми ложками молока и одной ложкой сливочного масла.

Последовательность приготовления

Корж

1. Духовку прогреваем до 180 градусов .
2. Берем яйца и аккуратно отделяем желтки от белков.Чтобы облегчить процесс отделения всех составляющих яйца, я обычно пользуюсь острой и толстой иголкой, чтобы проткнуть насквозь яичную скорлупу. Желтки останутся в яйце, а вот белки вытекут сквозь отверстие.
3. Белки взбиваем на средней скорости и убираем в холодильник.
4. Желтки выкладываем в глубокую миску.
5. Перемешиваем венчиком желтки, затем добавляем сахар.
6. Муку просеиваем и также всыпаем в желтки.
7. Несколько раз перемешиваем, затем всыпаем какао.
8. Включаем блендер на маленькую скорость и хорошенько взбиваем массу.
9. Берем разрыхлитель (или гасим уксусом соду) и добавляем в смесь.
10. Перемешиваем ложкой или венчиком и отставляем шоколадно-желтковое тесто.
11. Белки достаем из холодильника и взбиваем на высокой скорости.
12. Выкладываем все белки в миску с массой из желтков и какао.
13. Берем деревянную ложку и в 3-5 приемов вмешиваем белки в тесто.
14. Форму застилаем пергаментной бумагой и промасливаем ее сливочным маслом.
15. Выливаем тесто в форму и аккуратно, чтобы не повредить пышность, разравниваем.
16. Ставим в духовой шкаф на 20-40 минут.
17. Через 20 минут начинаем проверять готовность зубочисткой.

Как выявить признак готового коржа или другой выпечки типа пирожков? Возьмите деревянную шпажку или зубочистку, проткните тесто и вытащите: если палочка сухая, то корж полностью готов и его нужно убрать из духовки.

Делаем правильную форму коржа

1. Вынимаем корж из духовки, еще горячим освобождаем от формы.
2. Кладем корж на чистую и ровную поверхность стола.
3. Скалку кладем поперек , точно посередине коржа.
4. Оборачиваем корж вокруг скалки, чтобы он сложился пополам.
5. Не вытаскивая скалку, заворачиваем корж в полотенце и отправляем остывать.

Крем

1. Сливочное масло разрезаем на куски и оставляем таять на 5-10 минут.
2. Сгущенку выкладываем в отдельную миску.
3. Добавляем ванильный сахар, перемешиваем, отставляем в сторону.
4. Масло взбиваем на высокой скорости блендера в крепкую пену.
5. Затем добавляем в него ванильную сгущенку и снова хорошенько взбиваем.
6. Отправляем в холодильник на 30 минут.

Сборка торта

1. Банан очищаем, отрезаем кончики на 5 см.
2. Корж осторожно освобождаем от скалки и немного приоткрываем.
3. Небольшим количеством крема смазываем внутреннюю часть коржа.
4. Банан кладем посередине в сгибе коржа.
5. Выкладываем часть крема в нашу щель с бананом, покрывая его.
6. Добавляем оставшийся крем, заполняя им весь внутренний «карман» коржа.
7. Аккуратно ровняем крем, чтобы торт был похож на отрезанный ломтик арбуза.

Глазурь

1. Крошим шоколад в мисочку при помощи терки.
2. Добавляем сливки и размешиваем венчиком.
3. Ставим на плиту, включив самый маленький огонь.
4. Помешивая, прогреваем смесь до того момента, когда шоколад растворится полностью.
5. Снимаем смесь с плиты.
6. Не охлаждая, покрываем верхнюю часть нашего торта получившейся глазурью.

Присыпка

1. Грецкие орехи перемалываем в кофемолке или чаше блендера.
2. Посыпаем орехами кремовую поверхность торта, стараясь не попадать на глазурь.

Теперь наш торт полностью готов! Постарайтесь выдержать его в холодильнике на протяжении хотя бы двух часов , в идеале – не менее четырех. К такому торту подойдут практически любые украшения, однако я рекомендую украсить его цукатами и цельными орехами (желательно круглой формы) – это придаст вашему изделию деликатный фруктовый привкус, а также усилит изысканный ореховый аромат.

Напоследок позвольте мне порекомендовать еще несколько рецептов отличных тортов с нежной банановой начинкой, поскольку они обладают невероятным вкусом. Я часто и успешно готовлю их наряду со «Слезой слона»., обладающий увеличенной ноткой всеми любимого какао восхитит даже привередливых сладкоежек, а пошаговый рецепт познакомит вас с классикой бананово-фруктовой выпечки, которую многие незаслуженно забыли.

Оба вышеназванных торта готовятся быстро и подойдут для кулинарных экспериментов даже новичкам.

Однако вначале мне хотелось бы увидеть ваши комментарии и отчеты о приготовлении только что описанного торта «Слеза слона».

Также очень приветствуется конструктивная критика и возможность изменить рецептуру, чтобы сделать торт еще вкуснее, воздушнее и ароматнее. Приятного всем аппетита!

Видео Торт "Слеза слона". Нежный медовый бисквит и банановая начинка.

Торт Холодное сердце. Фигурки персонажей

Торт «Холодное сердце» из мастики украшают фигурки персонажей мультфильма. Всего их девять, каждый играет свою роль. Можно расспросить ребёнка о том, кто из них ему больше всего нравится. Но родители сами могут выбрать наиболее подходящую фигурку. Достаточно подготовить 4 бисквитных коржа, 200−250 г сливочного крема и 1 кг сахарной мастики разных цветов. Главные персонажи торта «Холодное сердце» — Анна и Эльза. Также известны другие герои:

Ханс — принц, который хитростью влюбил в себя Анну;

Олаф — снеговик, мечтающий о лете;

Кристофф — непоседа, рвущийся в горы.

Для девочки подойдут торты с фигурками Анны и Эльзы, а мальчики больше обрадуются изображению снеговика или Кристоффа. Фигурку главной героини Эльзы готовят из мастики. Сделать это легко:

торт полностью покрывают масляным кремом и охлаждают в холодильнике;

из светло-розовой мастики делают тело и голову Эльзы;

верх платья вырезают из синего материала, рукава — из голубого;

на голове принцессы лопаткой делают нос, выемки для глаз и рта;

из белой мастики делают глаза, на лице кистью рисуют губы, брови, зрачки и румянец на щеках;

к телу крепят круг, вырезанный из голубой мастики, — юбку платья;

из жёлтого материала для Эльзы изготавливают пряди волос и заплетают их в косу.

Готовую фигурку устанавливают на торт и охлаждают.

Торт закарпатский. Торт Карпатка

Торт Карпатка - это очень вкусный десерт, который по вкусу и текстуре напоминает эклер. Большой такой эклер на воздушном заварном тесте и с начинкой из ароматного и бархатистого заварного крема с добавлением сливочного масла. Карпатка - подходящий торт как для семейного чаепития, так и приема дорогих гостей.

Почему именно Карпатка? Внешне неровности коржей готового заварного теста наверно кому-то напомнили знаменитые Карпатские горы, отсюда и название. Если присыпать десерт сахарной пудрой, получаются точно заснеженные горы. Я долго думала, торт это или все же пирог. Торт, как ни крути, торт: ведь в нем есть и коржи и крем, которые готовятся отдельно, а потом собираются в готовый десерт.

Пройдемся по ингредиентам, необходимым для приготовления домашнего торта Карпатка. Муку для заварного теста используем пшеничную высшего сорта (у меня Лидская), сливочное масло никаким маргарином или спредом не заменяет - только натуральное, жирностью выше 72%. Количество сахара не меняем (в процессе можно даже добавить сахарной пудры в крем, если любите сладкое), так как в составе заварных коржей он и вовсе отсутсвует.

Куриные яйца (как для заварного теста, так и заварного крема ) я использую довольно крупные (60-65 граммов каждое). Кукурузный крахмал по необходимости (если его просто нет) можете заменить картофельным (45 граммов), но разница во вкусе готового крема все же будет (возможно неискушенные кондитеры не заметят). Ванильный сахар можно заменить ванилином или натуральной ванилью (если позволяют финансы).

Приготовление торта Карпатка можно растянуть на 2 дня: сегодня, к примеру, испечь заварные коржи , дать им остыть, после чего завернуть в пищевую пленку, а завтра сделать заварной крем. Такой десерт получается около 1.650 кг в готовом виде - тортика вполне хватит, чтобы угостить 10 человек.

Рецепт торта Слеза слона. Торт Слеза слона: пошаговый рецепт приготовления в домашних условиях (с фото)

Содержание: Необходимые продукты Особенности выбора продуктов Как приготовить торт «Слеза слона» в домашних условиях Рецепт крема Как красиво оформить и подать торт «Слеза слона» Советы…

я познакомился у своей сестры – нас с детьми пригласили на день рождения моей племяшки. Для детворы на стол было подано это произведение кулинарного искусства. Пока дети радостно уплетали сладости и общались, мы собрались за «взрослым» столом. Для нас тоже был приготовлен сюрприз – торт «Слоновья слеза», рецепт которого идентичен с детским, и на фото их не отличить.

Единственным отличием были коньячная пропитка бисквита и бананы, выдержанные в ликере. В общем, домой мы вернулись очень довольные: и полакомились, и обзавелись рецептом вкусного деликатеса, детским вариантом которого я хочу поделиться с вами.

• Время приготовления: 45 минут и 2 часа выдержки в холодильнике.
• Количество порций: 4.
• Кухонная техника и утварь: миксер, сито, три глубокие миски, ковшик и кастрюля, пекарская бумага, кондитерская лопатка, скалка, духовка, противень.

Необходимые продукты

Для приготовления бисквита

:

• 120 г сахарной пудры.

Для помадки

:

• 2-3 спелых крупных банана.

Особенности выбора продуктов

При выборе продуктов следует уделить внимание двум аспектам :

• сметана и сливки должны быть пожирнее;
• бананы следует выбирать большого размера, спелые (но не переспелые). Они должны хранить форму, быть без пятен.

Плачут слоны только в неволе. Слезы у слонов в условиях дикой природы натуралистами не отслеживались.

Как приготовить торт «Слеза слона» в домашних условиях

Весь процесс приготовления десерта технологически можно разбить на несколько этапов. Каждый этап будет включать в себя несколько операций. Пошаговый рецепт торта «Слеза слона» поможет без особых затруднений создать такой десерт самостоятельно. На первом этапе необходимо приготовить бисквитное «тело» торта для выпечки:

• в миску разбить три яйца (предварительно следует достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры);
• в яйца добавить сахар (150 г);
• взбивать яйца с сахаром при помощи миксера, пока не появится пышная белая масса;
• добавить в миску мед и хорошо размешать;
• к просеянной заранее муке (120 г) добавить чайную ложку разрыхлителя и две столовых ложки какао, хорошо размешать;
• добавить мучную смесь частями, постепенно в яично-медовую смесь, хорошо размешивая движениями сверху вниз. Нужно следить, чтобы не образовывались комочки.

Первый этап закончен : бисквитная масса готова к выпеканию.

Второй этап включает выпечку бисквита. Духовку предварительно нужно разогреть до температуры 190°. Далее следует:

• постелить бумагу для выпекания на противень;
• смесь вылить на центр противня и распределить равномерным слоем лопаткой по его форме;
• противень поместить в разогретую духовку (в среднем положении) и выпекать приблизительно 15 минут. Признаки готовности – появление золотистого цвета;
• при готовности – извлечь противень с бисквитом.

Третий этап – формирование формы десерта (формы слезы):

• на стол постелить лист кухонной бумаги.

Для того, чтобы бисквит не прилипал к бумаге, ее следует посыпать сахарным песком.

• бисквит с противня перевернуть на приготовленную бумагу; сверху накрыть полотенцем и выждать несколько минут – чтобы горячий бисквит «подышал»;
• осторожно отделить бумагу, на которой он пекся;
• поместить скалку посередине коржа и, взявшись рукой со стороны бумаги, загнуть его через скалку. В таком положении корж следует оставить до остывания.

Следующий этап – один из самых основных – приготовление крема. «Слеза слона» – это торт гармоничного вкуса, 50 % которого зависит именно от крема (рецепт крема пошагово, мы рассмотрим отдельно – вы увидите, что приготовить его очень просто).

Пятый – подготовка помадки.

• смешать в ковшике шесть столовых ложек сахара, какао, столовую ложку крахмала. Все хорошо перемешать;
• добавить к смеси три столовые ложки сливок или жирной сметаны, две столовых ложки воды;
• поставить ковшик на водяную баню и, помешивая, выдержать до полного растворения сахара;
• добавить 25-30 г сливочного масла, хорошо помешать и снять с бани.

Шестой этап, завершающий – сборка и формирование десерта:

• остывший бисквит слегка отогнуть, убрать скалку и нанести на поверхность коржа крем. Больший слой крема должен быть в центре;
• очистить, обрезать у бананов концы и положить их по центру коржа в крем.
• сложить торт напополам (легонько придавливая бисквит рукой со стороны бумаги). Следует сложить так, чтобы не оставалось внутри никаких щелей и полостей;
• покрыть внешнюю сторону коржа помадкой;
• поместить десерт в холод на два часа для окончательного остывания и лучшей пропитки.

Рецепт крема

Торт «Слеза слона» в его классическом варианте (рецепт с фото пошагово прилагается) особенно вкусный со сметанным кремом. Этот крем, сладкий с приятной кислинкой, не отличается особенной дороговизной и сложностью приготовления:

• смешать в глубокой миске 500 мл жирной сметаны с 120 г сахарной пудры;
• хорошенько взбить миксером.

Впервые бисквиты упоминают в Англии в XV веке. Английские моряки перед плаванием запасались «морскими сухарями» или «корабельными бисквитами». Они были питательными (много яиц) и не плесневели (не содержали масла).

Как красиво оформить и подать торт «Слеза слона»

Застывший в холодильнике торт красив и необычен сам по себе. Тем не менее, возможны различные варианты дополнительного декорирования – его можно посыпать молотыми орешками (фундук, грецкие, арахис), кокосовой или шоколадной стружкой. Подавать десерт лучше разрезанным – он очень хорошо смотрится на разрезе – его форма напоминает слоновий глаз.

Советы и рекомендации по приготовлению

• Корж, вынутый из духовки, лучше накрывать влажным полотенцем. Конденсация от пара поможет хорошо отлипнуть нижнему слою бумаги. Небольшая влажность коржа даст возможность его согнуть, не сломав.
• При изготовлении крема можно добавить сгущенное молоко. Следует учесть, что в этом случае крем будет жидковат, корж будет сильнее пропитываться и четкая граница между бисквитом и кремом исчезнет.
• Можно выпекать коржи и без бумаги. Для этого следует намазать противень сливочным маслом и притрусить мукой. После того, как вынули из духовки – перевернуть противень и накрыть его влажным полотенцем. Корж выпадет сам.

Десерт выглядит потрясающе. Приготовление его не так сложно, как кажется. Увидеть своими глазами, как легко приготовить торт «Слеза слона», вы сможете на видео.

Надежный способ проверки готовности бисквита – протыкание его сухой деревянной палочкой (спичкой, зубочисткой). Если палочка остается сухой – выпечка готова.