Торт "Птичье Молоко" с манкой.

Торт "Птичье Молоко" можно приготовить из крема на основе манки, это, конечно, не классика, но вкус торта просто потрясающий. Два коржа: тёмный и светлый, прослойка из крема и конечно шоколадная глазурь. Такой торт не оставит никого равнодушным. Он получается большим и красивым, нежным, вкусным и воздушным. Попробуйте приготовить торт "Птичье Молоко" с манкой и угостите всех своих друзей.
Нам потребуется:

Для теста:
Мука пшеничная - 160 г.
Сахар - 200 г.

Масло сливочное - 130 г.
Яйцо - 4 шт.
Какао - 40 г.
Ванильный сахар - 12 г.
Разрыхлитель - 12 г.
Молоко - 2 ст. л.
Соль - щепотка.
Для крема:
Молоко - 750 мл.
Манка - 130 г.
Масло сливочное - 300 г.
Сахар - 160 г.
Лимон - 1 шт.
Для глазури:
Сахар - 80 г.
Сметана - 50 г.
Масло сливочное - 45 г.
Какао - 30 г.
Подготовить продукты для приготовления теста для коржей. Отмерить муку и сахар с помощью мерного стакана или кухонных весов. Яйца соединить с сахаром и солью, всё хорошо взбить миксером. Масса побелеет и увеличится в объёме. Размягченное сливочное масло взбить миксером в течение 2 минут. Затем в масло всыпать просеянную муку и разрыхлитель. И всё перемешать на небольшой скорости, а затем добавить яичную смесь. Всё тщательно перемешать венчиком. Далее разделить тесто на две равные части. В одну часть какао и молоко добавить. Хорошо перемешать тесто до однородности. Форму для выпекания слегка смазать растительным маслом. Выложить тесто в форму и разровнять его. Я использовала форму 22 см в диаметре. Выпекать корж в разогретой духовке при 180 градусах. Корж выпекается очень быстро - примерно 5-7 минут. Готовность сухой зубочисткой проверить. Готовые коржи хорошо остудить. Приготовить крем: в кастрюльку влить молоко, добавить сахар и манную крупу. Всё перемешать и поставить на огонь. Смесь на среднем огне при постоянном помешивании до загустения варить. Как только наша манка загустеет, снять кастрюлю с огня и остудить кашу до комнатной температуры. Масло предварительно достать из холодильника. Лимон хорошо намыть. Снять с лимона цедру. Выдавить сок из лимона. Взбить масло с помощью миксера на высокой скорости в течение 5 минут. Затем добавить цедру и сок лимона и ещё раз взбить до однородности.
Далее добавить остывшую манку и хорошо взбить крем до однородного состояния. Крем однородным и ароматным получится.
Наш торт собрать. В разъёмную форму выложить тёмный корж. Затем выложить весь крем и разровнять его. Сверху выложить светлый корж и слегка его прижать. Покрыть форму пищевой плёнкой и поставить в холодильник на ночь. Затем аккуратно снять бортики формы.
Приготовить глазурь: в сотейнике соединить все ингредиенты и поставить на огонь. Смесь до полного растворения сахара и масла довести. Глазурь получится однородной, гладкой и блестящей. Покрыть верх торта глазурью. Поставить готовый торт в холодильник на 30 минут, чтобы глазурь застыла. Приятного чаепития! Автор: Вероника крамарь.