Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Торт "Прага" (оригинальный рецепт).

13.09.2018 в 16:26

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 1, 5 стакана (для теста).
Какао - порошок - 0, 5 стакана.
Яичные белки - 8 штук.

Яичные желтки - 5 штук.
Разрыхлитель теста - 2 чайных ложки.
Сода, соль - по 1/4 чайных ложки.
Сахар - 1, 5 стакана.
Вода - 3/4 стакана.
Растительное масло - 1/2 стакана.
Сливочное масло - 400 грамм (для крема).
Сгущенное молоко - 8 Ст. Ложек.
Яичные желтки - 5 штук.
Вода - 1/3 стакана.
Шоколадная крошка - 85 грамм.

Шоколадные пластинки - 1/3 стакана (для глазури).
Сливки - 1/2 стакана.
Кофе - 1, 5 Ст. Ложки.

Количество порций: 5-6.
Как приготовить:
Начнем приготовление с того, что мы смешиваем в отдельной емкости кофе и какао в теплой воде. Перешиваем до однородности.
Яичные желтки тщательно смешиваем с сахаром до тех пор, пока он полностью не растворится.
Добавляем в смесь растительное масло.
Теперь аккуратно смешиваем эту смесь с кофе и какао.
Вводим разрыхлитель, соду и просеянную муку. Добавляем сухие ингредиенты в кофейное тесто и хорошо перемешиваем.
Белки миксером с солью взбиваем.
Взбиваем белки до тех пор, пока они не станут напоминать пышную пену.
Теперь аккуратно вмешиваем яичные белки в тесто. Главное перемешивать плавно, чтобы не нарушить воздушную структуру.
Тесто переливаем в форму для выпекания.
Выпекаем корж при температуре 150 градусов на протяжении 50 минут.
Готовому коржу нужно будет дать остыть, затем разрезать на 4 части и смазать каждый подслащенными взбитыми сливками.
Приступаем к приготовлению крема. Для этого смешиваем яичные желтки, воду и сгущенку. Тщательно все перемешиваем до однородности.
Ставим смесь на водяную баню и ждем, пока все ингредиенты станут единой массой. Важно постоянно перемешивать.
Теперь снимаем смесь с огня, смешиваем с шоколадом. Оставляем на несколько минут, чтобы он растаял и остужаем массу до комнатной температуры.
В отдельной емкости топим сливочное масло и смешиваем его с шоколадом. Глазурь готова.
Формируем торт. Коржи промазываем кремом, накрывая следующим. Делаем так до вершины торта.
По кругу также хорошенько промазываем торт кремом, не забываем о бортах. Поливаем шоколадной глазурью и отправляем в холодильник для пропитки. Подаем к столу холодным, приятного аппетита!

Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.