Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом.

15.07.2021 в 10:49

Ингредиенты:
Для коржей:
80 г. сливочного масла, комнатной температуры;.
100 г. сахара;.
2 яйца, комнатной температуры;.
300-350 Мл. Молока;.
1/2 ч. л. разрыхлителя;.
Примерно 800-900 г. муки.

Для крема:
400 г. вареной сгущенки;.
600 мл. Жирных сливок (от 30%);.
500 мл. Молока;.
4 ст. л. крахмала;.
2 яйца;.
0, 5 ст. Сахарной пудры.

Приготовление:

Сливочное масло и сахар в миску положить.
И взбить миксером.
Добавить яйца.
Торт Наполеон с очень вкусным кремом.
Взбить миксером.
Добавить молоко.
Перемешать венчиком.
Отмерить примерно 150 г муки, добавить соду.
Перемешать.
Просеять в смесь молока и яиц.
Мы перемешиваем. Постепенно добавляем остальную муку (лучше просеивайте, тогда комочков не будет).
Когда тесто достаточно густым будет.
Выкладываем его на стол.
И месим руками. Тесто должно эластичным и не липнущим к рукам быть. Оставим его на столе минут на 30.

Торт Наполеон с очень вкусным кремом. 01
А сами займемся кремом:
Яйца и крахмал хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков.
Чуть подогреваем молоко и немного наливаем в желтковую смесь.
Перемешиваем.
И выливаем все в подогретое молоко.
Варим на среднем огне в антипригарной посуде до загустения, постоянно помешивая. Внимание! Только в том случае, если нет антипригарной посуды. Тогда на водяной бане.
В том случае, если у вас в креме комочки, взбейте его погруженным блендером.
Вот так должно получиться. Теперь оставляем крем остывать до комнатной температуры, а сами займемся тестом.

Торт Наполеон с очень вкусным кремом. 02
Тесто разделить на 4 части.
Затем каждую часть еще на 5 частей. Должно получиться 20 кусочков.
Берем кусочек, хорошо обваливаем его в муке, раскатываем тонко.
(Тесто эластичное, послушное, не рвется).
Накалываем вилкой.
Накручиваем на скалку.
Переносим на противень (противень не обязательно застилать бумагой, т. к. коржи не прилипают).
Печем при 180-200 с минуты 4. я вынимала их, когда появлялись румяные островки.
Края нужно обрезать сразу (у меня крышка диам. 21 см).
Обрезки для обсыпки пригодятся.
Таким образом выпечь все коржи.

Торт Наполеон с очень вкусным кремом. 03
Между выпечкой коржей можно продолжить готовить крем.
В случае если у вас нет готовой вареной сгущенки, то сварите ее заранее. Она должна быть холодная.
В остывший заварной крем баночку вареной сгущенки добавить.
Перемешать.
Сливки с сахарной пудрой взбить.
В крем сначала небольшую часть взбитых сливок добавить.
Перемешать.
Затем крем добавить в сливки и все хорошо перемешать.
Крем, конечно, слов нет - очень вкусный. С ним шикарный медовик бы получился. По вкусу напоминает подтаявшее мороженое.

Торт Наполеон с очень вкусным кремом. 04
Сборка:
Остывшие коржи смазываем кремом. Примерно по 3 ст. л. на корж. Распределяем по всей поверхности. И таким образом смазать все коржи. Крема хватило как раз. Остатки вылила на верхушку. Хорошо размазать крем по бокам. Обсыпать крошкой и поставить в холодильник на ночь. Торт довольно высоким получается. Но после ночи в холодильнике он осядет.
Тортик довольно упругий при нарезке. Коржи пропитываются плохо, жестковаты.
Поэтому он разочаровал меня немного. Его только вкусный крем спас. Хотя мужу понравился. И детям. И гостю.
Но когда тортик я попробовала на следующий день, когда он уже хорошо пропитался, я изменила свое мнение о нем. Все-таки вкусный! И хоть я не люблю наполеоны, он даже мне понравился. Ну а любителям Наполеонов должен понравиться точно. Только дайте ему сутки пропитаться.

Торт Наполеон с очень вкусным кремом. 05
Торт Наполеон с очень вкусным кремом. 06
Торт Наполеон с очень вкусным кремом. 07
Торт Наполеон с очень вкусным кремом. 08

Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.