Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом.

17.11.2019 в 21:25

Вам потребуется:

Для коржей:
80 г. сливочного масла, комнатной температуры;.
100 г. сахара;.
2 яйца, комнатной температуры;.
300-350 Мл. Молока;.
1/2 ч. л. разрыхлителя;.
Примерно 800-900 г. муки.

Для крема:
400 г. вареной сгущенки;.
600 мл. Жирных сливок (от 30%);.
500 мл. Молока;.
4 ст. л. крахмала;.
2 яйца;.
0, 5 ст. Сахарной пудры.

Как готовить:

1. сливочное масло и сахар положить в миску. И взбить миксером.
Торт Наполеон с очень вкусным кремом.
Добавить яйца. Взбить миксером.
Добавить молоко. Перемешать венчиком.
Отмерить примерно 150 г муки, добавить соду. Перемешать.
Просеять в смесь молока и яиц. Мы перемешиваем. Постепенно добавляем остальную муку (лучше просеивайте, тогда комочков не будет.
Когда тесто будет достаточно густым выкладываем его на стол и месим руками. Тесто должно эластичным и не липнущим к рукам быть. Оставим его на столе минут на 30.

Торт Наполеон с очень вкусным кремом. 01
2. а сами займемся кремом:
Яйца и крахмал хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков.
Чуть подогреваем молоко и немного наливаем в желтковую смесь. Перемешиваем.
И выливаем все в подогретое молоко.
Варим на среднем огне в антипригарной посуде до загустения, постоянно помешивая. В случае если нет антипригарной посуды. Тогда на водяной бане.
В случае если у вас в креме комочки, взбейте его погруженным блендером.
Вот так должно получиться. Теперь оставляем крем остывать до комнатной температуры, а сами займемся тестом.

Торт Наполеон с очень вкусным кремом. 02
3. тесто разделить на 4 части.
Затем каждую часть еще на 5 частей. Должно получиться 20 кусочков. Берем кусочек, хорошо обваливаем его в муке, раскатываем тонко (тесто эластичное, послушное, не рвется.
Накалываем вилкой. Накручиваем на скалку. Переносим на противень (противень не обязательно застилать бумагой, т. к. коржи не прилипают.
Печем при 180-200 с минуты 4. я вынимала их, когда появлялись румяные островки.
Края нужно обрезать сразу (у меня крышка диам. 21 см.
Обрезки для обсыпки пригодятся. Таким образом выпечь все коржи.

Торт Наполеон с очень вкусным кремом. 03
4. между выпечкой коржей можно продолжить готовить крем.
Внимание! Только в том случае, если у вас нет готовой вареной сгущенки, то сварите ее заранее. Она должна быть холодная.
В остывший заварной крем баночку вареной сгущенки добавить. Перемешать.
Сливки с сахарной пудрой взбить. В крем сначала небольшую часть взбитых сливок добавить. Перемешать.
Затем крем добавить в сливки и все хорошо перемешать.
Крем, конечно, слов нет - очень вкусный. С ним шикарный медовик бы получился. По вкусу напоминает подтаявшее мороженое.

Торт Наполеон с очень вкусным кремом. 04
5. сборка:
Остывшие коржи смазываем кремом. Примерно по 3 ст. л. на корж. Распределяем по всей поверхности.
И таким образом смазать все коржи. Крема хватило как раз. Остатки вылила на верхушку.
Хорошо размазать крем по бокам. Крошкой и поставитьв холодильник на ночь обсыпать.
Торт довольно высоким получается. Но после ночи в холодильнике он осядет.

Торт Наполеон с очень вкусным кремом. 05
Тортик довольно упругий при нарезке. Коржи пропитываются плохо, жестковаты.
Поэтому он разочаровал меня немного. Его только вкусный крем спас. Хотя мужу понравился. И детям. И гостю.

Торт Наполеон с очень вкусным кремом. 06
Но когда тортик я попробовала на следующий день, когда он уже хорошо пропитался, я изменила свое мнение о нем. Все-таки вкусный! И хоть я не люблю наполеоны, он даже мне понравился. Ну а любителям Наполеонов должен понравиться точно. Только дайте ему сутки пропитаться. Приятного аппетита! Автор: Алия.

Торт Наполеон с очень вкусным кремом. 07
Торт Наполеон с очень вкусным кремом. 08

Персональная подборка для вас
Ура!!! Вы прочитали все рекомендации. Завтра мы подготовим для Вас новые интерестные статьи.