Торт "Иван - да Марья".

Ингредиенты:

Тесто:
- 3 желтка, - 1 стакан сахара, - 200 г. сливочного масла (размягченного), - ванилин, - 10 г. разрыхлителя, 2, 5 стакана муки.
Безе:
- 3 белка, - 1 стакан сахара.
Крем:
- 180 г. сливочного масла (размягченного), - банка вареной сгущенки (380 г. ), - 1 ст. Ложка коньяка, - 200 г. арахиса (можно взять любые орехи.
- 50 г. черного шоколада для украшения.

Тесто:

Желтки с сахаром и ванилином взбить. Добавить масло, взбить до однородности.

Муку смешать с разрыхлителем. Постепенно, перемешивая Лопаткой, добавить в тесто муку.
Вымесить мягкое тесто, разделить на 3 равных части. Убрать на пол часа в холодильник.
Безе:
Белки взбить с сахаром, до устойчивых пиков.
Можно добавить пару капелек лимонного сока, или щепотку соли, чтоб белки легче взбивались.
Раскатать пласт теста (можно вырезать по форме. На выстланном пергаменте противне.
Сверху нанести 1/3 часть белков.
Выпекать коржи в разогретой до 160 градусов духовке, 30 минут.
Крем:
Масло с вареной сгущенкой до состояния однородного крема взбить.
Арахис обжарить на сухой сковороде, очистить, порубить небольшими кусочками.
Оставить немного для обсыпки. Смешать орехи с кремом.
Собирать коржи безе к безе, тесто к тесту.
Выложить на блюдо первый корж, намазать половину крема.
Накрыть вторым коржом - вниз безе, смазать второй половиной крема.
Уложить 3 корж, вверх безе. Украсить растопленным шоколадом и орешками. Оставить в холодильнике на ночь, настояться.