Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Торт "Дамский Каприз".

30.05.2019 в 16:25

Ингредиенты:

Для коржей:
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 120 г.
Сметана - 120 г.
Мука - 80 г.
Крахмал - 15 г.
Разрыхлитель - 1 ч. ложка.
Какао - 10 г.

Наполнители:
Курага (мелко нарезать) - 100 г.
Мак - 100 г.
Орехи - 100 г.

Крем:
Сливки - 500 мл.
Сгущенное молоко - 380 г.

Для пропитки коржей:
Сметана - 500 г (смешать с сахарной пудрой).

Приготовление:

Мы готовим корж:
Торт Дамский Каприз.
1. яйцо взбиваем с сахаром в светлую, воздушную массу.
2. добавляем сметану, взбиваем.
3. муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем.
4. просеиваем мучную смесь - в яичную. Перемешиваем.
5. вмешиваем наполнитель.
6. готовое тесто выкладываем в подготовленную форму. Разравниваем.
7. выпекаем бисквит в заранее разогретой до 170-180 C духовке 25-30 минут.
8. вынимаем корж, выкладываем на решетку и даем остыть полностью.
9. далее выпекаем остальные коржи, каждый раз заново замешивая тесто и вмешивая в конце нужный наполнитель. 10. Остывшие коржи заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 2-24 часа, чтобы влага внутри бисквитов распределилась равномерно и ушли все корочки.

Готовим крем:
1. хорошо охлажденные сливки взбиваем до мягких пиков.
2. далее постепенно, небольшими порциями, добавляем вареную сгущенку и перешиваем массу до образования однородного, гладкого крема.

Сборка торта:
1. каждый корж разрезаем вдоль пополам (в результате получается 6 тонких коржей. Каждый корж смазываем сладкой сметаной, оставляем на столе на час/полтора для пропитки. 2. смазываем остатками крема бока и верх торта и украшаем торт по своему вкусу. Автор: Анжела сон.

Персональная подборка для вас