Топ - 9 самых вкусных тортиков от мамы?
1 торт "Валентинка".
Ингредиенты:
- Яйца 5 шт, - масло сливочное или маргарин 80 г, - сахар 200 г, - разрыхлитель 1, 5 ч л, - мука 150 г, - крахмал 2 ст л, - какао - порошок 2-3 ст л, - мед 2 ст л.
Для крема:
- Сметана 500 г, - сахар 4 ст л.
Для прослойки:
- Чернослив 150 г.
Для пропитки:
- 100-150 Мл воды, - 2 ст л сахара, - 1/2 ч л растворимого кофе.
Приготовление:
1. сначала мы взбиваем яйца с сахаром 7 мин. Добавляем масло комнатной температуры и снова взбиваем.
2. добавляем мед, взбиваем. Муку перемешать с крахмалом, разрыхлителем и какао. Просеять в тесто.
3. перемешать. Вылить тесто в форму 20 см (дно смазать. Печь примерно 30-40 мин при 180*. Проверить спичкой.
4. готовый корж немного остудить, достать из формы, завернуть полотенцем и оставить на некоторое время (у меня на ночь. Затем разрежем бисквит на 3 коржа.
5. приготовить пропитку. В горячей воде растворить сахар и кофе, остудить и пропитать коржи. Для крема тщательно перемешать сметану с сахаром (не взбивать.
6. чернослив распарить и порезать. Каждый корж смазать кремом и прослоить черносливом (верхний корж без чернослива. Украшаем торт по своему желанию. У меня сердечки из растопленного шоколада и дробленый арахис. Оставить торт в холодильнике на несколько часов для пропитки.
2 торт "Негр в Пене".
Ингредиенты:
Тесто:
- Яйцо 2 шт.
- Сода 1 ч л.
- Мука 200 гр.
- Разрыхлитель 0, 5 ч л.
- Варенье 200 мл.
- Сахар 170 гр.
- Кефир 200 мл.
Крем:
- Сметана 300 г.
- Сахар 3 ст л.
Пропитка:
- Вода 100 мл.
- 1 ст л сахара.
- 1 ст л варенья.
- Банан для украшения.
Помадка:
- Какао - порошок 1 ст л.
- Сметана 2 ст л.
- Сахар 3 ст л.
- Молоко 30 мл.
- Масло сливочное 50 г.
Приготовление:
1. варенье перемешать с кефиром и содой, оставить на 15 минут. Затем добавить сахар и яйца, взбить. Муку перемешать с разрыхлителем, просеять в тесто, перемешать. Вылить тесто в форму 20 см (дно застелить пергаментом.
2. выпекать примерно 50 мин (смотрите по своей духовке) при 170*. Бисквит остудить. Для крема перемешать сметану с сахаром.
3. для пропитки перемешать кипяченую воду с сахаром и вареньем. Бисквит разрезать на 2-3 коржа, пропитать. Смазать кремом (кроме верхнего коржа.
4. для глазури все соединить, кроме масла, и варить на медленном огне до однородности. Немного остудить, добавить масло и размешать. Банан порезать кружочками, уложить сверху, залить помадкой.
3 шоколадно - ореховый торт с бананом.
Ингредиенты:
- Яйца 4 шт.
- Сахар 150 г.
- Мука 120 г.
- Орехи измельченные (лучше грецкие) 90 г.
- Разрыхлитель 1 ч л с Горкой.
- 2-3 ст л меда.
- Какао - порошок 2 ст л.
Для приготовления крема:
- Сметана 450 г.
- Сахар 5-6 ст л.
- 1 банан, - горсть чернослива.
Приготовление:
1. взбиваем яйца комнатной температуры с сахаром 10 мин. Добавляем мед, снова взбиваем. Муку смешать с какао и разрыхлителем.
2. добавляем орехи и мучную смесь в тесто. Перемешиваем. Вылить тесто в форму 20 см (смазать или застелить дно пергаментом.
3. печь при 170-180* примерно 40 мин. Проверить зубочисткой. Первые 25 мин духовку не открывать.
4. бисквит остудить, срезать шапочку, разрезать на 3 коржа. Перемешать сметану с сахаром. Чернослив и банан кружочками порезать.
5. нижний корж смазать кремом и прослоить черносливом. Средний корж смазать кремом и прослоить бананом. Нижний корж накрыть.
6. шапочку от бисквита раскрошить. Верхний корж смазать кремом и обсыпать крошкой. Для украшения у меня сердечки из сахарной пудры. Дать торту пропитаться хотя бы пару часов и можно подавать к столу.
4 шоколадный кекс - торт с творожным кремом.
Ингредиенты:
Тесто:
- Масло сл комнатной темп 150 гр.
- Сахар 150 гр.
- Ванилин.
- Яйца 3 шт.
- 1, 5 ст л какао.
- Мука 200 гр.
- 0, 5 ч л гаш соды.
Крем:
- Творог 200 гр.
- Сахар 150 гр.
- Сметана 200 гр.
- Желатин 10 гр.
- Вода 100 мл.
Для пропитки:
- Сироп или сладкая водичка.
Приготовление:
1. взбить миксером яйца, сахар, ванилин и масло, добавить просеянную с какао муку и соду. Вылить в смазанную разъемную форму, печь мин 40 при 180 гр. Остудить.
2. желатин замочить в холодной воде на 40-60 мин. Затем нагреть его на плите не доводя до кипения. Охладить. Тщательно перемешать творог, сахар и сметану вилкой. Добавить желатин, убрать в холод на 30 мин.
3. корж разрезать, нижнюю часть оставить в форме, бока формы опять одеть, пропитать сиропом, смазать половиной крема, закрыть вторым коржом, тоже пропитать, покрыть кремом. Убрать застывать. Украсить по желанию.
5 торт "Графские Развалины".
Ингредиенты:
Тесто:
- 1 ст сметаны.
- 1 ст сахара.
- 1, 5 ст муки.
- 1, 5 ч л гашен соды.
- 2 яйца.
Приготовление:
1. все взбить и оставить в холоде на 30 мин. Отделить 1/3 теста, в оставшееся добавить 1 ст л какао и перемешать. Выпечь 1 светлый и 2 темных коржа. 1 темный корж корж кладем на тарелку, остальные режем произвольными фигурами (ромб, квадрат, треугольник.
2. крем: взбиваем 0, 5 л сметаны с 1 ст сахара.
3. основу наколоть вилкой и смазать кремом. Каждую фигурку обмакиваем в крем, выкладываем на основу, формируя развалины.
4. варим глазурь: 1 ст л сахара, 1 ст л сметаны, 1 ч л какао и 20 гр сл масла. Сварить и остудить. Полить торт. 5. убрать в холод на 4 ч и более для пропитки.
6 творожный торт на сковороде.
Ингредиенты:
Тесто:
- 1 яйцо.
- 200 гр творога.
- 1 ст сахара.
- Ванилин.
- Примерно 300 гр муки.
- 1 ч л гаш соды.
Крем:
- 500 мл молока.
- 1 яйцо.
- 1 ст сахара.
- 3 ст л муки.
- Ванилин.
- 150 гр слив масло.
- Орехи 150 гр.
Приготовление:
1. приготовить основу крема: растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко, перемешать венчиком, поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно мешая.
2. полностью остудить. Творог перетереть с сахаром, яйцом, добавить ванилин, соду и постепенно ввести муку. Тесто должно получится не совсем крутым, но плотным.
3. разделить его на 6-8 частей (смотря какой диаметр сковороды. Тонко раскатать, наколоть вилкой, чтоб не вздувались.
4. печь до зарумянивания на сухой сковороде с 2 х сторон. Неровные края обрезать. Остудить. Сл Масло взбить миксером, постепенно добавляя заварную массу холодную.
5. смазать коржи, пересыпая орехами (по желанию. Сверху украсить крошкой от обрезки коржей, орехами и тертым шоколадом. Оставить пропитываться не меньше, чем на 6 часов.
7 торт "Наслаждение".
Ингредиенты:
Тесто:
- 200 гр сл масла растопленного.
- 150 гр сахара.
- 1, 5 ч л гашеной соды.
- 1/2 ч л ванилина.
- 4 яйца.
- 5 ст л молока.
- 200 гр муки.
- 4 ст л какао.
Крем:
- 500 мл молока.
- 180 гр слив масла.
- 180 гр кокосовой стружки.
- 130 гр сахара.
- 6 ст л манки.
Сироп:
- 80 мл кипятка.
- 1 ч л кофе.
- 1 ст л сахара.
Приготовление:
1. взбить масло с сахаром и яйцами, добавить молоко, ванилин, соду, смешать муку с какао, всыпать в тесто, взбить.
2. вылить в смазанную форму (или на пергамент), печь примерно 40 мин (проверить зубочисткой. Для крема смешать молоко, манку и масло, поставить на огонь, все время помешивать, всыпать сахар и стружку, варить до загустения и первых пузырьков.
3. хорошо остудить. Корж разрезать пополам, пропитать сиропом. Смазать кремом оба коржа. Украсить по желанию.
8 тортик без выпечки из крекера.
Ингредиенты:
- Крекер не соленый мелкий 400 гр.
- Сметана 500 гр.
- Сахар 1 ст.
- Ванилин 1/3 ч л.
- Курага.
- Чернослив.
- Мак 2 ст л.
Приготовление:
1. курагу и чернослив распарить, порезать. Взбить сметану с сахаром и ванилином, добавить мак.
2. перемешать крекер с кремом и сухофруктами. Выложить на блюдо или в разъемную форму. Дать пропитаться минимум 4 часа.
9 ореховый торт.
Ингредиенты:
- Яйца 5 шт.
- Сахар 2/3 стак.
- Орехи жареные рубленные любые 2/3 стак.
- Мука 90 гр.
- Какао 1 ст л.
- Сода 2/3 ч л (погасить).
Крем:
- Варен сгущ 0, 5 банки, - масло слив 180 гр, - какао 1, 5 ч л.
- Орехи грец для украшения.
Для пропитки.
- Сваренный кофе 100-150 мл.
Приготовление: 1. отделить белки от желтков, убрать в холод. Желтки взбить с сахаром, добавить орехи и соду, взбить, потом муку, смешанную с какао. 2. вымешать ложкой, тесто густое. Белки взбить в креп пену с щепот соли, аккуратно подмешать в тесто ложкой. 3. вылить в смазанную форму 20 см. Печь при 180* до готовности. Первые 25 мин духовку не открывать, проверять спичкой. 4. корж остудить, разрезать на 2-3 коржа, пропитать кофе. Для крема все взбить. Смазать кремом коржи и бока торта. Обсыпать рубленными орехами. Приятного аппетита!
