Топ - 7 рецептов пирожных и тортов на скорую руку.

1. десерт "Шоколадные Пальчики".

Для приготовления шоколадных пальчиков нам понадобятся следующие ингредиенты:

- 2 стакана сахара, - 1 стакан сухого молока, - 60 г сливочного масла, - 1 ч. л. ванилина, - шоколад для глазури.

Приготовление:

1. растворите сахар на медленном огне.
2. затем добавьте сухое молоко, масло, ванилин и перемешайте.
3. скатайте из получившегося теста колбаски и выложите на пергаментную бумагу.

4. выпекайте в предварительно разогретой до 180 с духовке около 10-15 минут (следите, чтобы пальчики не пригорели.
5. достаньте из духовки и полностью остудите при комнатной температуре.
6. растопите шоколад.
7. залейте пальчики шоколадом и дайте ему затвердеть.

2. творожный холодный торт.

Ингредиенты на тесто:

- 2 яйца.
- 2 белка.
- Полстакана сахара.
- Полстакана муки.
- 1 ч. ложка разрыхлителя.

Начинка (крем:

- 0, 5 кг творога.
- 100 г сливочного масла.
- Полстакана сахара.
- 1 пакетик ванильного сахара.
- 15 г желатина.
- 500 г сметаны.
- Фрукты (у меня консервированные ананасы).
- Украшение.
- Пачка желе.
- Фрукты.

Приготовление:

1. яйца и белки взбить с сахаром до получения белой пены. Добавить муку с разрыхлителем и выпечь (желательно сразу в разъемной форме. При 180 градусах около 15-20 минут. Проверить готовность сухой палочкой. У вас должен получится тонкий коржик.
2. творог прокрутить через мясорубку 2 раза или взбить блендером (чтоб не было комков. Масло, сахар и желтки взбить миксером в другой посуде. Смешать с творогом и сметаной, после чего хорошенько вымесить миксером.
3. желатин растопить в небольшом количестве воды на водяной бане до полного растворения. Слегка остудить и влить тонкой струйкой в творожно - сметанную начинку, постоянно помешивая ее миксером.
4. порезать фрукты на маленькие кусочки (у нас это ананасы) и добавить в массу.
5. выложить все в разъемную форму где уже лежит корж, разровнять и поставить в холодильник часа на 3.
6. желе приготовить как указано на пачке, остудить до комнатной температуры. На торт выложить красиво фрукты и залить их желе. Опять поставить в холодильник. Когда полностью застынет снять форму.

3. кокосовые шарики.

Ингредиенты:

- Творог - 1 кг.
- Сахарная пудра - 1, 5 ст.
- Сливочное масло - 300 г.
- Сухое печенье - 300 г.
- Какао - 2 ст. л.
- Кокосовая стружка - 4 ст. л.
- Орехи - 1 ст.
- Сгущенка - банка.

Приготовление:

1. орехи измельчаем, а печенье ломаем в мелкую крошку.
2. творог пропускаем через сито и смешиваем со сливочным маслом.
3. делим творог на 3 части. В 1-ю добавим орехи, во 2-ю добавим крошку - печенье, а в 3-ю - какао.
4. из 1-го творога (с орехом) делаем маленький шарик, кладём его в лепёшку из 2-го творога (с печеньем) и скатываем, затем уже в 3-й творог (с какао) и формируем окончательный шар.
5. обмакиваем его в сгущенном молоке, затем - в кокосовой стружке.

3. "Муравейник" - рецепт оригинального торта.

Ингредиенты:

- 500 г муки.
- 200 г сметаны.
- 400 г сливочного масла.
- 1 банка сгущенного вареного молока.
- 60 г сахара.
- 100 г орехов.
- 50 г шоколадной посыпки (для украшения).
- 10 г разрыхлителя.
- Щепотка соли.

Приготовление:

1. соедини просеянную муку, разрыхлитель, сахар, соль, сметану и половину не холодного сливочного масла и замеси тесто.
2. поставь тесто в холодильник на полчаса.
3. остывшее тесто пропусти через мясорубку.
4. полученное печенье выложи на противень, смазанный маслом и отправляй в разогретую до 180\xB0с духовку. Выпекай печенье 10-15 минут до золотистого цвета.
5. приготовь крем для торта "Муравейник".
6. соедини вареное сгущенное молоко и не холодное сливочное масло и взбей смесь до однородной массы.
7. орехи измельчи и немного подсуши.
8. измельчи готовое теплое печенье до кусочков размером с горошины и до более мелкой крошки.
9. соедини печенье, орехи, крем и тщательно перемешай.
10. выложи торт "Муравейник" на тарелку в виде Горки. Сверху укрась шоколадной посыпкой. 11. Поставь торт в холодильник на 3 часа или на ночь, чтобы он пропитался и застыл.

4. творожные "Солнышки".

Ингредиенты:

- Творог - 500 г.
- Сахар - 4 ст. л.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Крупа манная - 6 ст. л.
- Мука - 2 ст. л.
- Персик (в сиропе) - 250 г.
- Кукурузные палочки - 3 пачки.
- Ванилин - по вкусу.
- Сыр плавленый (шоколадный) - по вкусу.

Приготовление:

1. яйца разбить в мисочку, добавить сахар и перемешать.
2. в творог добавить манку, муку, яйца с сахаром и ванилин, перемешать до однородности.
3. открыть баночку с персиками в сиропе, слить жидкость и нарезать персики небольшими кусочками. Затем персики откинуть на сито, чтобы стек весь сироп.
4. из творожной массы сформовать шарик, затем приплюснуть его в лепешку, в серединку положить персик.
5. собрать края лепешки образуя шарик.
6. варить колобки в кипящей воде 5-7 минут после того, как они всплывут на поверхность.
7. готовые колобки выложить на бумажное полотенце. Кукурузные палочки раздавить прямо в закрытой пачке до муки (мнутся очень легко), высыпать на тарелку и обвалять готовые колобки. Оставить на 5 минут и повторно обвалять.
8. из шоколадной массы выемкой сделать шарики и украсить блюдо.
9. вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

5. шоколадный медовик "Дамский Каприз".

Ингредиенты:

Крем.
- 2 стакана молока.
- 2 шт. яйца.
- 0. 5-1 стакан сахара.
- 1 пакетик ванильного сахара.
- 2 ст. Ложки муки.
- 1-2 ст. Ложки какао.
- 100 г. сливочного масла.
- 200 г. грецких орехов.

Тесто.
- 3 шт. яйца.
- 0. 5 стакана сахара.
- 3 ст. Ложки меда.
- 2 ч. ложки соды (без Горки).
- 60 г. сливочного масла.
- 3 ст. Ложки какао.
- 2-2. 5 стакана муки (у меня 2, 5 и вконце смазать руки раст. Маслом).

Глазурь.
- 2 ст. Ложки молока.
- 2 ст. Ложки какао.
- 3 ст. Ложки сахара.
- 30 г. сливочного масла.
- 1 ст. Ложка сметаны.

Приготовление:

1. сначала нужно сварить заварной крем. Смешать венчиком в кастрюльке до однородной массы сахар, муку, молоко, ванильный сахар и яйца, помешивая варить до загустения на маленьком огне не давая закипеть, затем снять с огня и добавить какао, хорошо размешать венчиком. Поставить крем остывать (можно поставить его в миску с холодной водой.
2. теперь тесто и коржи. В кастрюльке хорошо смешать венчиком сахар, мед, яйца, соду и масло, поставить все на водяную баню, хорошо помешивая варить минут 5, пока масса не станет однородной. Снять с бани, добавить какао и хорошо перемешать, порциями всыпать просеянную муку, мешать сначала ложкой пока масса не станет тягучей, затем переложить на стол и подсыпая мукой замесить тесто, оно должно быть мягкое, поделить его на 8 частей.
3. духовку нагреть на 180 градусов, противень застелить пергаментом, чуть присыпать мукой.
4. раскатывать тонкие коржи, обрезать по тарелочке размером 19. 5-20 См., из обрезков раскатать еще один корж, он пойдет на крошку.
Коржи выпекать по 3-5 минуты, пекутся они быстро. Остужать на решетке.
5. в крем добавить размягченное сливочное масло и хорошо взбить. Орехи мелко порубить.
Коржи щедро промазывать кремом и посыпать орехами, на каждый корж по 2-2. 5 ст. Ложки крема, верхний корж не промазывать, оставить немного крема для боков.
Смешать в кастрюльке все компоненты для глазури, варить помешивая на маленьком огне минуты 2 до загустения.
Нанести горячую глазурь на верх торта (удобнее нанести глазурь на середину, а потом уже распределить к краям), убрать торт в холодильник минут на 5, чтобы глазурь застыла.
Корж для крошки измельчить, бока торта хорошо обмазать кремом и присыпать крошкой.
6. дать пропитаться торту при комнатной температуре часа 3-4 (можно прикрыть его большой миской), затем убрать в холодильник чтобы тортик застыл и охладился.

6. пирожные "Баунти", пирожное - сказка! Свежо и оригинально!

Ингредиенты:

Бисквитное тесто (на 14 "Половинок":
- 4 яйца.
- 80 г муки.
- 20 г порошка какао.
- 20 г картофельного крахмала.
- 120 г сахара.
- 1/2 ч. л. разрыхлителя.

Начинка:
- 6-7 cт. л. манки.
- 500 мл молока.
- 200 г сахара.
- 200 г слив. Масла.
- Щепотка ванилина.
- 250 кокосовой стружки.

Украшение для пирожных:
- 150 мл молока.
- Пакетик "Взбитых Сливок".
- Какао.
- Сахарные бусинки.

Способ приготовления:

1. замесить тесто на бисквит:
На бисквит из четырех яиц потребуется 120 грамм сахара, 80 грамм муки, 20 грамм крахмала для легкости и 20 грамм какао - порошка. Просеять в миску муку, крахмал и какао, 1/2 ч. л. разрыхлителя перемешать хорошенько. Белки взбить до жестких пиков и добавить две столовых ложки сахара. Взбить еще хорошо до плотности и блеска. Желтки взбить с тремя столовыми ложками сахара в пышную светлую массу. Добавить к белкам. Осторожно перемешать. Мучную смесь через сито всыпать. Аккуратно перемешать до однородности, поддевая ложкой снизу вверх.
2. формочки обильно смазать раст. Маслом и выложить в них по 1, 5 ст. л. теста, разравнивая верх.
3. выпекать до готовности (проверить зубочисткой.
4. начинку я приготовила раньше, так что до сборки пирожных она успела хорошенько застыть в холодильнике.
5. для этого нужно вскипятить молоко и сварить в нем манку, добавив ванилин.
6. снять с огня и взбить венчиком, чтобы не было комков.
7. размягченное масло взбить с сахаром добела и ввести в слегка остывшую манную кашу.
8. взбить миксером и добавить кокосовую стружку, всё время взбивая. Поставить в холодильник.
9. бисквиты остудить. Брать по ~2 ст. л. начинки (я брала руками и скатывала их в шарик, потом делала лепешку) и ложила её на бисквитик. Затем приплюснуть сверху вторым бисквитом и аккуратно заглаживать тот крем, что вылез. 10. для украшения можно использовать то, что вам угодно. Я воспользовалась пакетированным заменителем сливок, приготовив их так, как было указано на упаковке: в 150 мл холодного молока добавить содержимое пакета и взбить миксером до загустения. 11. обмазать сливками, притрусить верх какао и украсить бусинками. Приятного аппетита!