Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Топ - 5 самых вкусных блинчиков.

07.02.2018 в 00:49

1. сырные блины с зеленью.

Ингредиенты.

Молоко - 1, 5 стак.
Яйцо - 2 шт.
Мука - 1 стак.
Сыр - 150 г.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Растительное масло - 2 ст. л.
Укроп - по вкусу.

Приготовление:

1. смешать теплое молоко с сахаром, солью и яйцами.
2. добавить просеянную муку с разрыхлителем.
3. сыр натереть на мелкой терке, добавить в жидкую массу.
4. добавить мелко порубленную зелень и растительное масло.

5. хорошо взбить венчиком. Выпекать на раскаленной, смазанной маслом сковороде с двух сторон.
6. готовый блинчик смазать сливочным маслом.


2. блинчики с творогом.


Ингредиенты:


Мука пшеничная - 250 г.
Молоко - 500 мл.
Яйца куриные - 3 шт.
Сахар - песок - 60 г.
Соль - 1/4 ч. л.
Растительное масло - 45 мл.
Творог 5-9% - 400 г.
Творожная масса - 400 г.
Яичный желток - 3 шт.
Сливочное масло - 60 г.


Приготовление:

1. подготовить ингредиенты.
2. в миску просеять муку, добавить яйца, соль, сахар и половину молока.
3. хорошо размешать, добавить оставшееся молоко и растительное масло, перемешать до однородности.
4. испечь тонкие блинчики, поджаривая , внимание, только с одной стороны.
5. сложить готовые блинчики стопкой поджаренной стороной вверх.
6. для начинки: смешать творог с творожной массой, добавить желтки и размягченное масло. Хорошо перемешать.
7. на каждый блинчик положить по столовой ложке начинки.
8. свернуть конвертиками (или рулетиками, или треугольничками.
9. поджарить с одной стороны на небольшом огне, затем перевернуть, накрыть крышкой и готовить 4-5 минут, чтобы начинка хорошо прогрелась.

3. блинчики с заварным кремом и бананами.

Ингредиенты:

Блины:

Молоко - 500 мл.
Яйцо куриное - 3 шт.
Мука - 280 г.
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Растительное масло - 3 ст. л.

Заварной крем:

Молоко - 300 мл.
Яичный желток - 2 шт.
Мука - 1 ст. л.
Сахар - 1, 5 ст. л.
Банан - 3 шт.

Приготовление:

1. в миске перемешиваем венчиком яйца, мы добавляем соль и сахар. Совет: если вы готовите сладкие блинчики, к ним можно добавить 2-2, 5 ст. л. сахара, для несладких блинчиков будет достаточно 1 ст. л. вливаем к яйцам около 200 мл молока и перемешиваем. Добавляем муку и перемешиваем до однородности. Вливаем оставшееся молоко, перемешиваем. Тесто должно жидким и легко льющимся получиться.
Совет: если добавить в тесто 0, 5-1 стак. Крутого кипятка, блинчики получатся нежными, тонкими и ажурными.
Вливаем растительное масло. Тесто перемешиваем и даем постоять 15-20 минут. Хорошо разогреваем сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазываем ее тонким слоем растительного масла.
В центр сковороды выливаем полчерпака или черпак теста (в зависимости от диаметра сковороды) и быстро распределяем по всей поверхности тонким слоем, немного поворачивая сковороду. Обжариваем блинчик с двух сторон.
2. для приготовления заварного крема смешиваем молоко, сахар, желтки и крахмал, перемешиваем венчиком. В кастрюле смешиваем сливки с ванильным сахаром. Доводим до кипения, затем вливаем тонкой струйкой молочную смесь. Постоянно взбивая венчиком, доводим до кипения, снимаем с огня, охлаждаем.
3. бананы разрезаем на половинки, а потом каждую еще на 3 части. На каждый блинчик выкладываем слой заварного крема и 1 ломтик банана. Заворачиваем блинчик в рулет. Таким образом сворачиваем все блинчики.

4. блинчики с ветчиной и сыром.

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт.
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Мука - 1 стак.
Молоко - 2 стак.
Ветчина - 200 г.
Сыр - 100 г.
Зелень - по вкусу.

Приготовление:

1. яйца взбить, добавить немного соли и молока. Просеять муку и всыпать в смесь, помешивая, добавить оставшееся молоко. Размешать до однородного состояния жидкой сметаны.
2. разогреть сковороду на сильном огне, добавить масло и вылить небольшое количество теста. Жарить с обеих сторон до образования золотистого цвета - не более 1 минуты на каждую из сторон.
3. ветчину нарезать тонкими полосочками. Сыр натереть на крупной терке. Зелень помыть и мелко нарезать.
4. перемешать ветчину, сыр и зелень добавить немного начинки на нижнюю часть блина.
5. завернуть трубочкой и разрезать посередине под небольшим углом.
6. подогреть перед подачей на сковороде или в микроволновой печи до расплавления сыра.

5. блины, фаршированные куриным Филе, грибами и сыром с соусом.

Ингредиенты:

Блины:

Молоко - 1 л.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 3, 5 стак.
Сода (гашеная) - 1 ч. л.
Соль, сахар - по вкусу.

Начинка:

Куриное Филе - 300 г.
Грибы - 300 г.
Сыр - 200 г.

Соус:

Сметана или йогурт - 400 г.
Чеснок - 4 зубчика.
Маринованные огурцы - 150 г.
Зелень - по вкусу.

Приготовление:

1. для приготовления блинов взбиваем яйцо с сахаром и солью. Добавляем молоко и взбиваем миксером, постепенно добавляем муку и соду, продолжая взбивать. На разогретую сковороду с растительным маслом наливаем тесто и распределяем его по сковороде. Жарим блины по такому принципу.
2. получится примерно 14 блинов. Для приготовления начинки куриное Филе отвариваем до готовности и мелко нарезаем. Грибы чистим и нарезаем средними кусочками. Обжариваем их на растительном масле до тех пор, пока не выкипит вся жидкость, немного перчим. Сыр натираем на крупной терке. Смешиваем вместе грибы, куриное Филе и сыр, немного солим.
3. в середину блинчика выкладываем начинку, противоположные края заворачиваем к середине, затем заворачиваем низ и переворачиваем блинчик. 4. для приготовления соуса соленые огурцы мелко нарезаем, а зелень мелко крошим. Смешиваем майонез, огурцы, зелень и продавленный через чеснокодавилку чеснок. Таким образом, если не любите чеснок, добавьте его меньше. Подаем блины, поливая их соусом приятного аппетита!