Топ - 5 идей шоколадной выпечки.

1. лавандовые Брауни - капкейки.

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 100 г.
Разрыхлитель - 0, 5 ч. л.
Соль - 0, 5 ч. л.
Масло сливочное - 130 г.
Темный шоколад - 100 г.
Сахар - 265 г.
Яйца большие - 2 шт.
Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Лавандовая помадка:

Молоко - 80 мл.
Сухая лаванда - 0, 5 ч. л.
Сахарная пудра - 300 г.

Приготовление:

1. мы смешиваем муку, соль и разрыхритель.

2. масло и шоколад топим на водяной бане и остужаем. Шоколадную смесь взбиваем на средней скорости миксера, после чего добавляем и взбиваем яйца и ваниль. Уменьшаем скорость и после этого вводим мучную смесь. Доводим до однородности.
3. разделяем по формочкам и заполняем их наполовину. Выпекаем их при температуре 180? С в течение 17 минут. Остужаем.
4. кладем лаванду с молоко, доводим до кипения и отстаиваем десять минут. После этого процеживаем.
В молоко добавляем сахарную пудру и немного красителя. Все это хорошо перемешиваем и поливаем чайной ложкой поверху капкейков, украшаем сахарной лавандой.

2. шоколадный пирог без муки.

Ингредиенты:

Шоколад - 100 г.
Растворимый кофе - 1 ст. л.
Ром или коньяк - 1 ст. л.
Яйца - 3 шт.
Сахар - 1/4 стак.
Сливки 33% - 100 мл.

Приготовление:

1. растопить на водяной бане шоколад, добавить кофе и коньяк. Слегка взбить яйца, поставить на водяную баню, взбивать, постепенно добавляя сахар, до плотной пышной массы около 3 минут.
2. отдельно взбить сливки. В охлажденную шоколадную смесь добавить яичную смесь, потом сливки, перемешать. Форму смазать маслом, выложить тесто.
3. выпекать при температуре 170? С около 1 часа, остудить, вынуть из формы.

3. шоколадный кекс с грушами.

Ингредиенты:

Средние груши - 3 шт.
Мука - 200 г.
Коричневый сахар - 135 г.
Какао порошок - 60 г.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Корица - 1 ч. л.
Сода - 0, 5 ч. л.
Яйцо - 1 шт.
Кефир - 240 мл.
Оливковое масло - 120 мл.
Темный шоколад - 50 г.
Белый шоколад - 50 г.

Приготовление:

1. смешиваем муку, сахар, корицу, разрыхритель и соду. Отдельно - яйцо, кефир и масло.
2. добавляем сухую смесь в яичную, доводя постепенно до однородности.
3. выкладываем однородную массу на форму, смазанную маслом.
4. выпекаем 50-55 минут при 170? С.

4. шоколадный пирог с вишней.

Ингредиенты:

Сахар - 150 г.
Мука - 170 г.
Яйца - 6 шт.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Растительное масло - 50 мл.
Какао - 40 г.
Темный шоколад - 100 г.
Экстракт ванили - 1 ч. л.
Вишня (свежая или замороженная) без косточек - 300 г.
Коньяк - 50 мл.
Сахар - 200 г.
Шоколад - 50 г.

Приготовление:

1. шоколад растопить на водяной бане, а потом остудить. Взбить яйца с сахаром до получения пышной массы (что может занять около 10 минут. Добавить экстракт ванили. Отдельно смешать муку, какао и разрыхритель.
2. постепенно сухую смесь вмешать в яичную, аккуратно перемешивая. Добавить шоколад, растительное масло и аккуратно перемешать.
3. тесто выложить на бумагу для выпечки, заранее помещенную в форму. Выпекать около 40 минут при температуре 170? C.
4. вишню засыпать 200 г сахара, поставить на огонь в сотейнике и варить при невысокой температуре, помешивая, около 15 минут (до загустения. Снять с огня, добавить коньяк, перемешать и остудить.
5. пирог в форме также остудить, после чего выложить на блюдо. Пропитать вишневым сиропом, пока корж ещё теплый. Растопить шоколад и полить им пирог. В центре выложить вишню.

5. шоколадный яблочный пирог.

Ингредиенты:

Шоколад - 100 г.
Размягченное сливочное масло - 250 г.
Сахар - 150 г.
Ванильный сахар - 1 пакетик.
Яйца - 4 шт.
Мука - 250 г.
Миндальная мука - 100 г.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Корица - 1 ст. л.
Ром (коньяк) - 1 ст. л.
Молоко - 3 ст. л.
Яблоки средние - 3 шт.

Приготовление:

1. растопите шоколад на водяной бане, остудите.
2. масло с сахаром и ванильным сахаром взбейте до пушистой консистенции, по одному добавляйте яйца, взбивая. Смешайте муку с миндальной мукой, разрыхлителем и корицей, добавьте в тесто и перемешайте.
3. введите шоколад, ром, молоко. Порежьте кубиками яблоки, добавьте в тесто, перемешайте. Выложите тесто в форму, смазанную маслом, выпекайте 60 минут при температуре 180? C. 4. готовим помадку, для чего смешайте белок, сахарную пудру и столовую ложку лимонного сока. Взбейте все это венчиком и полей пирог сверху. Приятного аппетита!