Топ - 10 ярких вкусных закусок.

1 мини - рулетики из свежих огурцов.

Ингредиенты:

- 3 шт. огурцы тепличные с мелкими семенами, - 120 г семга слабосоленая, - 300 г сыр адыгейский (или любой твердый сыр, лучше без дырочек), - 80 г сливочное масло, - хлеб пшеничный, лучше вчерашний.

Приготовление:

Сделайте канапе: у хлеба обрежьте корки и нарежьте его небольшими квадратиками 2x2 см, толщиной не более 1 см. Смажьте каждый квадратик тонким слоем сливочного масла. Огурцы немного наискосок тонкими ломтиками или же овощечисткой нарежьте. Семгу также нарежьте тонкими ломтиками, адыгейский сыр - кубиками (по количеству будущих рулетиков.
На каждый ломтик огурца выкладывайте тонкий ломтик семги. Оберните ими кубик сыра (огурцом наружу), прокалите все это яркой цветной шпажкой, которую воткните затем в предварительно подготовленный кусочек хлеба. Выкладывайте приготовленные канапе на широкое плоское блюдо, покрытое листьями зеленого салата и подавайте.

2 бутерброды "Грибочки".

Ни каких сложных действий вам выполнять не придется. Буханку хлеба или батон порежьте на кусочки (ломтики. С помощью формочки для печенья из хлеба грибки вырежьте. Как видите, это легко и очень быстро.
Теперь каждый кусочек вам нужно плавленым сливочным сыром намазать. На шляпку выложите икру. Ножку просто посыпьте маком. Далее, выкладывайте грибочки - бутербродики на тарелку, украсьте веточками свежей зелени и можете удивлять своих гостей. Мы уверены в том, что они обязательно оценят вашу кулинарную фантазию и вы прославитесь отличной хозяйкой.

3 закуска на шпажках "Грибная Поляна".

Кружок огурца, затем шарик из салатной массы, сверху маринованный грибочек - все это проткните шпажкой.
В салатную массу входят измельченные крабовые палочки, тертый сыр, мелко нарезанное яйцо и майонез (сметана. Очень красивая и вкусная закуска.

4 закуска "ДВА В Одном".

Ингредиенты:

- 1 шт. лаваш армянский (тонкий), - 5 ст. л. майонез, - 100 г ветчина, - 2 шт. огурцы маринованные, - 1-2 шт. рыба копченая, - 100 г сыр твердый, - 1 ст. л. зелень рубленая.

Приготовление:

Лист лаваша разделите пополам. Одну половинку смажьте майонезом (2 ст. Ложки. Ветчину и огурцы нарежьте тонкой соломкой, выложите их на одну часть лаваша, сверните плотный рулет, заверните его в пищевую пленку, положите в холодильник.
Сыр натрите на терке. Из рыбы приготовьте Филе. Смешайте майонез с зеленью, смажьте смесью вторую часть лаваша. На него выложите Филе, посыпьте его тертым сыром, сверните рулет. Оберните его пищевой пленкой, положите в холодильник. Перед подачей на стол освободите рулеты от пленки, нарежьте ломтиками толщиной 1 см и выложите на блюдо.

5 закуска "ДЛЯ Гостей".

Ингредиенты:

- 200 г Филе копченой горбуши, - 4 шт. яйца, - 4 ст. л. молоко, - 2 шт. морковь вареная, - 2 шт. сладкий перец, - 1 кочан салат зеленый, - 1 пучок зеленый лук, - 200 г майонез, п.
- Перец черный молотый, соль.

Приготовление:

Филе горбуши полосками нарежьте. Для омлета яйца смешайте с молоком, посолите, поперчите и слегка взбейте. Яичную смесь вылейте на сковороду, смазанную маслом, и жарьте омлет до готовности. Готовый омлет охладите, нарежьте соломкой. Сладкий перец нашинкуйте соломкой, припустите в небольшом количестве воды.
Морковь нарежьте соломкой. На листья салата выложите подготовленные рыбу, омлет и овощи, сверните листья рулетиками так, чтобы начинка была видна наполовину. Рулетики перьями зеленого лука перевяжите. Отдельно можно подать майонез.

6 рулетики из ветчины.

Ингредиенты:

- 500 г ветчина, - 300 г сыр плавленый мягкий, - 1 ст. л. горчица.

Приготовление:

Плавленый сыр взбейте с горчицей. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками, каждый смажьте плавленым сыром с горчицей и сверните рулетики. Скрепите рулетики разноцветными шпажками и уложите на блюдо.

7 курица фаршированная.

Ингредиенты:

- 1 шт. курица, - 300 г мякоть свинины, - 100 г шпик, - 2 шт. яйца, - 190 г фасоль стручковая (можно без нее), - шампиньоны маринованные, - 100 г кукуруза консервированная, - 1, 5 л бульон куриный, - 1 щепотка мускатный орех молотый, - перец черный молотый, - соль по вкусу.

Приготовление:

На тушке курицы сделайте надрез вдоль позвоночника и снимите кожу со слоем мякоти толщиной до 0, 5 см так, чтобы крылья и голени оставались вместе с кожей. Для фарша мякоть птицы, свинину и шпик пропустите 2-3 раза через мясорубку. Яичные белки добавьте. Фарш взбейте, посолите, поперчите. Фасоль варите в подсоленной воде 8 минут.
На кожу выложите слой фарша, грибы, фасоль и кукурузу, затем снова слой фарша. Края кожи соедините, сшейте нитками. Придайте тушке форму целой курицы. Запекайте курицу при 200 с до готовности. Готовую курицу охладите, положив на несколько часов под пресс. Гарнируйте курицу зеленью и клюквой.

8 "Рафаэлло" с оливками.

Ингредиенты:

- 1 банка маслины или оливки без косточек, - 100 г орехи грецкие чищеные, - 100 г сыр твердых сортов, - 1 пачка крабовые палочки, - чеснок 1-2 зубчика, - 2 - 3 ст. л. майонез - 2-3 ст. Ложки.

Приготовление:

В каждую маслину внутрь вложите грецкий орешек, сыр и крабовые палочки потрите на мелкой терке, сыр смешайте с майонезом, добавьте тертый чеснок. Подготовленные маслины берите по одной, обваливайте сначала в сырной массе, а затем в крабовых палочках. Получившиеся шарики уложите на тарелку на лист зеленого салата.

9 закуска "Изумрудные Кубики".

Ингредиенты:

- 400 г брынзы, - 1 пучок зелень укропа.

Приготовление:

Брынзу нарежьте кубиками со стороной 1, 5-2 см. Укроп мелко порубите. Кубики брынзы запанируйте в зелени укропа и уложите на блюдо.

10 рулет сырный.

Ингредиенты:

- 400 г сыр твердый, - 200 г ветчина, - 1-2 шт. огурцы маринованные, - 50 г грибы маринованные, - 30 г зеленый лук, - 4 ст. л. майонез, - 2 ст. л. зелень петрушки рубленая, - перец черный молотый, - соль.

Приготовление:

Сыр поместите в целлофановый (не полиэтиленовый) пакет и завяжите. Опустите пакет с сыром в кипящую воду и расплавьте. Выньте из воды и, не вынимая сыр из целлофана, раскатайте скалкой в пласт 5 мм.
Ветчину, огурцы, грибы нарежьте кубиками, заправьте майонезом, посолите, поперчите. Перемешайте. Снимите с сырного сочня целлофан, выложите на него начинку и заверните в рулет. Рулет оберните в пергаментную бумагу и обвяжите нитками. Выдержите в холодильнике 8-10 часов. Подавайте рулет на листьях зеленого салата, нарезав ломтиками. Приятного аппетита!