Топ - 10 бесподобных закусок.

1. закусочка вкусная.

Ингредиенты:

- Свежие помидоры - 0, 5 кг или 4 средние.
- Лук репчатый - 1 головка.

Для маринада:

- 4 ложки растительного масла.
- 2 ст. л. лимонного сока.
- 1 ч. ложка сушеного базилика.
- 1 ч. ложка меда.
- 3 зубчика чеснока.
- На кончике ножа - соль.
- Красный молотый перец (я взяла 1 маленький засушенный стручок).

Приготовление:

Помидоры нарезать кружочками, лук - полукольцами.

Приготовить маринад - чеснок мелко изрубить (не выдавливать), все ингредиенты перемешать хорошенько.
Для того, чтобы замариновать эту закуску, надо взять либо банку, либо удобную емкость, у меня - специальные контейнеры для этого.
Помидоры и лук слоями уложить.
Залить маринадом.
Может показаться, что маринада мало, но это не так. Помидоры сок дадут.
Еще момент.
Мед - обязательно! Заменять сахаром не стоит. Не тот аромат получится.
Закрыть плотно. Поставить в холодильник на два дня.

2. красивая и вкусная закуска из сельди.

Ингредиенты:

- Селедка.
- Огурец.
- Красный перец.
- Яйцо - 1 шт.
- Одна луковица.
- Зелень (укроп, петрушка - по вкусу).
- Морковь 2 шт.
- Желатин.
- Майонез.

Приготовление:

Берем 1 селедочку и мы разбираем на 2 Филе без костей. Огурец тоненькими пластинками порезать.
Берем половинку красного перца и нарезаем его квадратиками. Вареное яйцо и вареную морковь на маленькие кубики порезать.
Зелень мелко порезать.
Замочить 1 ст ложку растворимого желатина в 100 гр кипятка, размешать до полного растворения. Хорошо смешать 3-4 стол. Ложки майонеза с 2-3 ложками раствора с желатином.
Смешать с подготовленной нарезанной начинкой для рыбы (огурец и перец красный оставляем и не смешиваем с майонезом.
Теперь берем пищевую пленку и на нее будем собирать слоями:
Половинка Филе, половина яично - морковной смеси, половина пластинок огурца и перца, теперь повторяем: вторая половина яично - морковной смеси, вторая половина пластинок огурцов и вторая половина Филе сельди.
Плотно завернуть в виде колбасы или прямоугольника при помощи пищевой пленки, края завязать.
И убираем на ночь на холод.
На следующий день достаем и режем на красивые кусочки.

3. закуска из красной рыбы с сыром филадельфия.

Ингредиенты:

- Красная рыба малосольная (семга, форель, лосось) - 200 г.
- Сыр филадельфия - 100 г.
- Укроп - 2 веточки.
- Лимон - 1 шт.

Приготовление:

Для приготовления этой закуски вам понадобятся небольшие формочки или кофейные чашки.
Каждую чашку застелить пищевой пленкой так, чтобы она свисала по краям на 2-3 см.
Рыбу нарезать тонкими полосками. Полоски должны быть достаточно длинными, чтобы ими можно было выстилать чашки и краешки рыбы немного свисали.
Укроп мелко нарезать и смешать с сыром филадельфия.
Получившейся массой заполнить рыбные формы.
Прикрыть сырную массу свисающими кончиками рыбы.
Лимон нарезать тонкими кружочками и выложить на тарелку.
На каждый кружок лимона аккуратно поставить перевернутую вверх дном чашку с рыбой закуской.
Снять чашку и пищевую пленку.

4. закуска "Лебединая Песня".

Ингредиенты:

- Помидоры, - креветки, - мягкий сыр, - укроп, - сметана или майонез, - горчица, - соевый соус.

Приготовление:

Помидоры разрезать вдоль и чайной ложкой вынуть сердцевину.
Креветки почистить, мелко порубить, добавить натёртый мягкий сыр, мелконарезанный укроп, горчицу, соевый соус и сметану или майонез, тщательно перемешать и наполнить этой смесью помидоры.
Целыми креветками и зеленью петрушки украсить.

5. фаршируем яйца быстро и вкусно.

Ингредиенты:

- Яйца 4 шт.
- Петрушка пучек.
- Чеснок 1 зубчик.
- Майонез 2-3 ст. Ложки.
- Соль по вкусу.

Приготовление закуски из яиц.

Яйца отварить, остудить, очистить и порезав пополам изъять желтки.
Желтки смешать с чесноком, петрушкой и майонезом.
Далее полученную массу укладываем в половинки яичных белков.
Ну вот и все прекрасная и простая закуска из вареных яиц готова, причем времени ушло минут 25.

6. обалденный рулет из сыра, ветчины и шампиньонов. Оригинально и вкусно.

Ингредиенты:

- 500 грамм желтого твердого сыра.
- 100 грамм ветчины.
- 3 яйца.
- 300 грамм шампиньонов.
- 3 ложки порезанной зелени петрушки.
- 4 ложки майонеза.
- Перец, - соль, - молотый красный сладкий перец.
- Ложка масла.

Способ приготовления:

Помойте шампиньоны, почистите и разрежьте на кусочки. После этого поджарьте их на масле. Сварите вкрутую яйца и вместе с ветчиной порежьте на кучки. Приготовленные ингредиенты соедините между собой, добавьте зеленую петрушку, майонез, приправьте по вкусу и хорошо перемешайте. Полный кусок сыра положите на 20 минут в горячую воду. После чего выньте и еще теплый раскатайте на тонкий пласт (толщиной около 5 мм. Этот раскатанный сыр смажьте приготовленным фаршем и плотно сверните рулетом. Приготовленный рулет заверните в алюминиевую фольгу и на 2 часа положите в холодильник. По истечению этого времени, рулет выньте и порежьте на пласты, подавая как закуску!

7. красивая и вкусная закуска из перца.

Ингредиенты:

- Перец болгарский - 3 шт.
- Сыр - 300 грамм.
- Яйца вареные - 3 шт.
- Чеснок - 3 зубчика.
- Майонез.

Способ приготовления:

Натрите сыр, добавьте к нему чеснок, выдавленный с помощью чеснокодавки. После этого добавьте майонез и хорошенько все перемешайте. Помойте перец и срежьте верхнюю часть. Почистите перец от семян. Нафаршируйте перец нашей чесночно - сырной массой так, чтобы в середине осталось немножко места для яичка. Аккуратненько вставьте яички и отправьте нафаршированный перец для застывания в холодильник на пару часиков. После этого аккуратно нарежьте перец на кружочки, шириной где-то 1 см. Чтобы закуска из перца смотрелась ярче, выберите перцы разных цветов.

8. закуска "Колокольчики".

Ингредиенты: - 100 гр. Вареной колбасы ( "Докторскую"), - 50 гр. Сыра (можно вместо сыра использовать подсоленный жирный творог), - 1-2 морковки, - зубчик чеснока, - майонез.

Пошаговое приготовление:

1. колбасу порежьте тонкими пластинами. Из каждой пластинки сверните кулечек - колокольчик и заколите его шпажкой (я использовала зубочистки).
2. теперь готовим салат для колокольчика. Натрите на мелкой терке сырую морковь, сыр и чеснок.
3. все перемешайте и заправьте майонезом.
4. наполните этим салатом колокольчики и положите на блюдо, украсьте зеленью. В середину колокольчика по желанию можно положить кусочек оливки или капельку кетчупа, что больше вам нравится.

9. перец, маринованный за сутки.

Ингредиенты:

- Перец очищенный 300 г, - зелень, - лук репчатый 1 шт, - чеснок 5 зубков, - перец жгучий 0, 3 шт, - вода 500 мл, - соль 1 ст л без Горки, - сахар 1, 5 ст л, - гвоздика 3 шт, - лавр лист 2-3 шт, - масло подсолнечное 1, 5 ст л, - уксус 70% 1 ч л.

Перец разрезать на 4 части.
Зелень порезать и чеснок.
Лук и перец жгучий нарезать произвольно.
Вскипятить воду с солью, сахаром, специями и маслом в течение 2 х минут.
В миску (или банку) сложить перцы, лук, зелень, чеснок. Перемешать.
Залить маринадом. Влить уксус (его можно и побольше по вкусу. Поставить под пресс на сутки в холод. Через сутки вкусная закуска готова. Очень вкусный получается и лук. 10. Закуска на шпажках "Грибная Поляна"кружок огурца, затем шарик из салатной массы, сверху маринованный грибочек - все это проткнуть шпажкой. В салатную массу входят измельченные крабовые палочки, тертый сыр, мелко нарезанное яйцо и майонез (сметана. Очень красивая и вкусная закуска. Приятного аппетита!