Тефтельки из говяжьего фарша с сыром в томатном соусе.

Ингредиенты, на 2-3 порции:

Для тефтелей:
300-400 гр. Говяжьего фарша ( можно заменить любым другим, свинина/говядина, куриный фарш, идейка и т. д. ).
1 средняя луковица.
1 яйцо.
1 кусочек белого хлеба без корки, замоченный в молоке и слегка отжатый.
0, 5 стакана натертого на средней терке сыра (у меня "Пармезан").
2 зубчика чеснока.
Ваши любимы травы (я добавила молотый кориандр и смесь "итальянские травы).
Смесь перцев.
Соль.

Для соуса:

1 банка томатов в собственном соку (700-750 гр. 2 зубчика чеснока.
1 лавровый лист.
3 крупных веточки свежего укропа.
Смесь перцев.
Соль.
Растительное масло (у меня оливковое), примерно 3 ст. л.
Еще немного сыра.
Свежая зелень, по желанию.

Приготовление:

Мы готовим соус:
1. на сковороде или в сотейнике нагреваем растительное масло, добавляем мелко нарезанные зубчики чеснока. Обжариваем, пока чеснок не начнет отдавать свой аромат.
2. томаты давим (вилкой, например) и добавляем их к чесноку вместе с соком.
3. доводим до кипения под крышкой, добавляем лавровый лист и целые веточки укропа. Закрываем крышкой и даем покипеть около 10 мин. Под крышкой на слабом огне. Минуты за 2 до готовности добавляем специи и соль. Вытаскиваем лавровый лист и укроп, они нам больше не понадобятся. Соус пока оставляем в покое под крышкой.

Готовим тефтельки:
1. мясо пропускаем через мясорубку вместе с луком, чесноком, хлебом.
2. добавляем яйцо, сыр, перец, специи и соль (учтите, что сыр соленый, поэтому добавляйте соль с учетом этого. Все перемешиваем.
3. разогреваем духовку до 190 гр.
4. в глубокую форму для запекания выливаем соус.
5. влажными руками лепим тефтельки размером со среднюю помидорку "Черри" (примерно 20 гр. Одна тефтелька. Выкладываем их на небольшом расстоянии друг к другу в соус. Отправляем в разогретую духовку мин. На 15. Через 15 мин. Посыпать тефтельки сыром и поставить обратно в духовку еще мин. На 10.
Подавать тефтельки щедро полив их соусом и посыпав свежей зеленью. На гарнир можно подать рис, пасту, картофель.