Шоколадные трюфели в какао.
Шоколад темный 500 г.
Масло сливочное 25 г.
Сливки 35%- ные 210 мл.
Какао - порошок по вкусу.
В небольшой ковшик налить сливки и поставить на средний огонь. Когда сливки подогреются, добавить сливочное масло, помешать ложкой и довести смесь до легкого кипения. Снять с огня.
Поломать плитки темного шоколада и кинуть в ковшик с горячими сливками. Венчиком аккуратно размешать шоколад до полного растворения. Перелить получившуюся смесь в миску и остудить.
При помощи двух чайных ложек или просто руками скатать из шоколадной массы шарики размером с грецкий орех. Чтобы масса не липла к ложкам и пальцам, их можно периодически смачивать в теплой воде.
В чистую сухую миску насыпать какао - порошок и обвалять в нем шарики. Выложить шарики на широкое блюдо или небольшой противень, покрытый бумагой для выпечки.
Готовые трюфели хранить в холодильнике - при комнатной температуре шоколадная масса застыть не сможет. Перед подачей трюфели снова посыпать какао - порошком и выложить на тарелку.
