Тефтели в картофельных корзиночках.

Ингредиенты:
4-5 Картофелин.
1-2 ст. Ложки муки.
300 г смешанного фарша.
1 луковица.
2 ст. Ложки отварного риса.
2 яйца (1 - в картофель; 1 - в фарш).
100 г тёртого сыра.
Соль, специи; петрушка.

Приготовление:
1. отварить картофель и приготовить пюре с добавлением сливочного масла, взбитого яйца, 50 г. сыра и муки.
2. лук мелко порезать, обжарить до прозрачности и остудить.
3. смешать фарш с луком, рисом, зеленью, специями и яйцом.

4. формочки для корзиночек (у меня силиконовые) смазать растительным маслом. Намочить руки в холодной воде и осторожно разложить картофельное пюре, формируя бортики.
5. в картофельные корзиночки выложить по столовой ложке фарша, посыпать тёртым сыром.
Выпекать при 190 с 35-40 мин. Редакция приятного аппетита желает.