Сырный суп (с шампиньонами и брокколи).

Ингредиенты:

Шампиньоны (5-7 штук);.

Сырки (2 шт. );.
Брокколи (200 г. );.
Картофель (1-2 шт);.
Морковь (1 шт. );.
Соль, растительное масло для обжарки.

Приготовление:

1. шампиньоны мы нарезаем. Обжариваем минут 5-10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем.

2. брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать.
3. картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут.
4. тем временем натираем сырки на крупную терку. И добавляем в суп. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками. Приятного аппетита!