Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Сырное печенье. Ингредиенты:

03.10.2016 в 06:26

Камамбер 50 г.
Гауда сыр 50 г.
Яйцо куриное 1 шт.
Мука пшеничная 150 г.
Разрыхлитель теста 2 г.
Сливочное масло 100 г.
Белый перец молотый 1/4 ч. л.
Перец сладкий красный (паприка) 1/4 шт.
Мускатный орех 1/4 г.
Фисташки 10 г.
Арахис 10 г.
Кунжут 10 г.
Сливки 10-11% 20 мл.

Приготовление:

1. оба вида сыра порежьте небольшими кусочками. В небольшой миске взбейте вилкой яйцо.

2. муку смешайте в полчайной ложки разрыхлителя и всыпьте всё в чашу блендера - сыр, муку, кусочки сливочного масла, специи и половину яичной смеси.
3. размешайте до образования равномерной крошки, высыпьте её на рабочую поверхность и руками замесите тесто. Уберите его на полчаса - час в холодильник.
4. очистите фисташки, потрите между ладоней, чтобы удалить шелуху и порубите ножом. Так же порубите арахис. Можно использовать кунжут, зёрна мака или свежемолотый перец. В оставшуюся яичную смесь добавьте столовую ложку сливок.
5. выньте тесто из холодильника, ещё раз замесите руками до мягкости и раскатайте на пекарской бумаге в пласт толщиной 3-4 мм. С помощью формочек вырежьте печенье, его можно вырезать достаточно близко друг к другу т. к. в процессе приготовления оно уменьшится.
6. уберите лишнее тесто (его затем раскатайте снова), смажьте печенье яйцом и украсьте орехами.
7. выпекайте в заранее разогретой духовке при средней температуре, около 180-200 C. вынимайте как только оно станет уверенно золотистым. Важно не пересушить печенье, чтобы сырный вкус больше чувствовался.