Свинина с ароматной корочкой.

Ингредиенты:

- Мясо свиное 1 кг;.
- Лимон 1 шт;.
- Розмарин 1 ветка;.
- Соль (морская) 1, 5 ч. л.;.
- Перец (черный, горошком) 1 ч. л.;.
- Чеснок (сушеный) 1 ст. л.;.
- Кориандр 1 ч. л.;.
- Оливковое масло 3 ст. л.;.

Приготовление:

1. время приготовления - 1 час.
Время маринования - 2 часа.
Количество - 4-5 порций.
2. свинину помойте и просушите. Лишь в том случае, если есть верхний слой жира, ножом сделайте надрезы в виде сеточки.

Специи, цедру и розмарин смешайте с солью и оливковым маслом. Хорошо разотрите в ступке или измельчите блендером. Натрите свинину ароматной смесью.
Мясо заверните в пищевую пленку и положите как минимум на 2 часа в холодильник (можно оставить даже на ночь.

Достаньте за 2 часа до запекания и держите при комнатной температуре.
3. разогрейте духовку до 200? С.
Размотайте свинину и переложите в жароупорную посуду, желательно с решеткой (для хорошей циркуляции воздуха.
Запекайте в разогретой духовке 15 минут, уменьшите температуру до 170? С и пеките до готовности (приблизительно 1 час.
4. выньте мясо из духовки, оставьте "Отдохнуть" на 15 минут. Подавайте горячим, хотя очень вкусно и в холодном варианте. Приятного аппетита!